主料：杏鮑菇300克、豆腐(油豆腐)200克
配料：油3毫升、鹽3克、醬油2毫升、紅辣椒50克、蒜1瓣
類型：『 熱菜 』
難度：新手嘗試
歸屬：粵菜
杏鮑菇燉豆腐是一款深受家庭廚房喜愛的素食菜肴，獨特的杏鮑菇與豆腐搭配，賦予了這道菜肴豐富多層次的口感。杏鮑菇，以其獨有的杏仁香味和厚實的肉質聞名，質地脆嫩且結實，給人帶來滿足感。此外，它還營養豐富，具有很高的健康價值。而中國特產美食豆腐，則為這道家常版美味提供了更多營養素。杏鮑菇燉豆腐這道菜不僅是一款美味佳肴，更是營養均衡、健康益生的理想選擇。
杏鮑菇燉豆腐食材明細：
1.主食材：杏鮑菇300克、豆腐(油豆腐)200克
2.配料：油3毫升、鹽3克、醬油2毫升、紅辣椒50克、蒜1瓣
杏鮑菇燉豆腐的做法：
1、首先，開始準備食材。確保您已經將杏鮑菇徹底洗凈，并使用滾刀技巧進行切塊處理。同時，把瀝干水分的豆腐以及初始備好的紅辣椒也洗凈。
2、接下來開火并加入適量油至鍋中，然后爆炒紅辣椒和蒜末以增加香味。隨后投入已經切塊處理過的杏鮑菇，并保持中等火力繼續進行八成左右時間長度即可。
3、此時，你可以放入潔白嫩滑、已預先瀝干水分的豆腐，并以中火讓其均勻翻炒。這樣做的目的是讓豆腐充分吸收杏鮑菇散發出的美妙汁液。值得一提的是，由于豆腐本身已經熟了，所以只需要適當時間翻炒使其入味即可。
4、最后，在食物基本完成時加入適量鹽和醬油進行調味，再用中火慢慢收汁后就可以出鍋了。
制作杏鮑菇燉豆腐的竅門：
在制作過程中，您可能需要注意以下幾點：
第一, 切杏鮑菇時使用滾刀切法能更有效地保證其被均勻地加工到;
第二, 杏鮑菇刀口尺寸不宜過大;
第三, 由于我們使用的豆腐種類為油豆腐且已經預先處理好，因此只需通過合適火力將其與其他食物共同翻炒使其入味即可。
