材料：大米 2杯 蝦仁 300克 香菇 10朵 鹽 2克 姜 3片 生抽 1勺 耗油 半勺 胡椒粉 0.5克 香油 半勺 料酒 一勺 檸檬 半個(gè)
1、大米洗凈下鍋煮，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火五分鐘后關(guān)火燜一會(huì)然后處理蝦，蝦頭放一邊備用，平底鍋放油、姜片，然后將洗凈的蝦頭下鍋，熬出蝦油，然后加入一碗水，煮一會(huì)，將蝦頭撈出汁水備用
2、蝦尾去殼、蝦線、開(kāi)背，然后用水沖洗干凈，用料酒、檸檬汁、生抽、耗油、少許鹽腌一會(huì)然后將泡好的香菇，洗干凈，燒點(diǎn)開(kāi)水，下鍋一燙，撈出，切丁
3、大米粥燒開(kāi)依次放入蝦湯、香菇、姜片、蝦仁，蝦仁要嫩一點(diǎn)就不用煮太久，最后加入蔥花、香油、胡椒粉，如果覺(jué)得味道淡，可以加入少許鹽或者生抽
4、美味的砂鍋蝦仁香菇粥就出鍋啦！
