用料：
五花肉200g、茶樹菇100g、青椒半個、紅椒半個、蒜6-8瓣、干辣椒1小把、生抽1勺、老抽1勺、鹽1小勺
步驟：
1、先把茶樹菇洗凈，剪去根蒂，提前泡發1小時左右，要用冷水泡發，溫水會讓味道損失很多，茶樹菇泡軟，炒出來口感才會更好；
2、燒熱油鍋，倒入少許油，把洗凈切厚片的五花肉倒進去，小火煸炒，將肥肉煸炒至淡黃色，逼出五花肉中多余的油脂，這樣五花肉吃起來肥而不膩，而且茶樹菇吸收油脂后，味道更香；
3、把切斷的干辣椒和蒜片放入油鍋中，翻炒至出香味，把泡好瀝干水分的茶樹菇放進去翻炒，鍋里的油多一點，炒的時間久一點口感更好；
4、翻炒一會，讓茶樹菇都裹上五花肉的油脂之后，放入生抽、老抽、鹽，放入少許清水，蓋上鍋蓋燜一會，讓它們入味；
5、掀開鍋蓋，看湯汁收的差不多，還有一些的時候，倒入切塊的青椒、紅椒，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜一小會，直到青椒、紅椒都斷生，就可以盛盤出鍋啦！
