食材準備：豆皮卷3張、金針菇一把、香蔥末少許、牙簽適量、食用油、蠔油、生抽、糖、淀粉水
做法：
1、豆皮卷清洗一下，瀝干水分后切成均勻塊狀。我是一張豆皮卷沿著長邊切3份，再比著金針菇的長度切成塊。
2、一張豆皮，一小把金針菇，兩根牙簽，如圖這樣卷好固定好。
3、依次都做好，再用一大勺蠔油、兩大勺生抽和一小勺糖、適量清水做成一碗調味汁，如果希望湯汁比較亮就做少許水淀粉留著勾芡收汁用。
4、平底不粘鍋里放入適量食用油，保持中火狀態(tài)，將金針菇卷都放入平鋪好。
調味汁建議多弄一些，畢竟需要靠湯汁把金針菇卷煮熟，待湯汁放入后蓋蓋子燜3分鐘。開鍋后加入水淀粉收汁，再撒上香蔥末即可。
5、裝盤的時候把牙簽抽掉就行，咸香嫩滑，相當下飯哦。
