1、瘦肉末一小份、香菇幾大個、胡蘿卜半只、蠔油一大勺、花椒面少許、料酒少量、醬油適量、食鹽少許、少量料酒、味精少許、淀粉少量、芝麻香油少許、大蒜幾瓣、老姜一小塊。
      2、先把香菇放到清水里，加點鹽泡一泡，只要香菇上面“傘狀”冠，清洗干凈，放入鍋里煮5分鐘，出鍋先切碎。
      3、把胡蘿卜洗凈，切碎，然后和香菇一起剁碎，再一起放入肉末里面。
      4、把老姜、蒜都剁碎放入肉末里，再加入蠔油一大勺、花椒面少許、料酒少量、醬油適量、食鹽少許、少量料酒、味精少許、淀粉少量、芝麻香油少許充分拌勻。
      5、蒸鍋加水，把拌好的香菇肉末放入鍋里，上汽蒸上10分鐘，蒸熟出鍋即可。