一道美味的素菜。手撕杏鮑菇裹上調好的雞蛋液用油微微的炸一下，香酥可口，特別美味。
原料：杏鮑菇、雞蛋、面粉、淀粉、香酥炸雞粉、色拉油、椒鹽、燒烤粉。
做法步驟：
第1步、新鮮買的杏鮑菇洗凈。把它切成長度大小合適的塊兒。
第2步、用手把它撕成適當的條。
第3步、杏鮑菇放少許的鹽腌十分鐘。這樣一會兒，杏鮑菇會變軟，出水變得很柔軟，而且會入味。
第4步、用手輕輕的擠出杏鮑菇多余的水分。
第5步、面粉，淀粉按一比一的比例。家里有香酥炸雞粉的，可以放點香酥炸雞粉。放入適量的椒鹽。
第6步、加入一個雞蛋和適量的色拉油，把它調成酸奶狀。這個濃稠度自己掌握喲。
第7步、把杏鮑菇均勻的裹上雞蛋液。
第8步、熱鍋冷油油溫，六成熱時轉最小火。這個杏鮑菇一定要一片一片的放進這個鍋里，開最小火炸。
第9步、輕輕的晃動鍋。讓每一片菇均勻受熱，炸至金黃酥脆。
第10步、起鍋控油。
第11步、開大火，復炸30秒，更加酥脆可口。
第12步、依舊起鍋控油，根據個人的口味調一點燒烤粉也可不放。
小貼士：
雞蛋液一定要用色拉油來調制，用清水的話效果不好。這個杏鮑菇一定要一片一片的放鍋中，用小火慢慢炸，炸的飄起來就可以了。
