主料：杏鮑菇、花椒、八角、紅辣椒、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽、大蒜、
步驟：
第1步、開工提示：杏鮑菇和雞腿菇很難區分，區分辦法看菌蓋，杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。實在分不清，買啥算啥。
第2步、蒸菇。把蘑菇縱向切成兩半，放入蒸鍋，蒸五分鐘左右。
第3步、把蒸好的杏鮑菇撕成細條，越細越好。小白貼士：晾涼了再撕，不然燙爪。
第4步、這是最關鍵的一步。把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一個八角，一起放在一個小碗里。用鍋燒點熱油，油冒煙之后稍等會即可把油倒入小碗，滋啦一聲，香味立刻伴隨著歡快的小泡泡冒出來了。
第5步、調汁。在澆過油的小碗中倒入生抽（這個是比例最高的調料，多點）、白糖一勺、鹽適量、胡椒粉適量，攪拌均勻，倒入撕好的杏鮑菇中。
第6步、翠花，上涼菜！此刻你的親朋友好友估計已經對你刮目相看了，別急，高潮還沒到！主菜比涼菜還簡單！
