2.買來的蟹味菇和平菇洗凈瀝干水分備用，淀粉放入碗中加入清水化解成水淀粉備用
3.取四枚雞蛋，一個碗，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液備用
4.起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，煎成成塊的餅狀，用鏟子往前推，雞蛋餅煎至8分熟，盛出平鋪在米飯上
5.再次燒鍋，鍋內不放油，先放入蟹味菇炒3分鐘，再下入平菇小半把，加入一勺香油，一把蔥花，一勺醬油，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻加入30毫升清水，中小火熬制5-10分鐘，清水即將蒸發干的時候加入調好的水淀粉，加入一勺半食用鹽，翻炒均勻即可
6.出鍋裝盤，直接將炒好的平菇和蟹味菇放入炒好的雞蛋餅上面，美味的雙菇滑蛋蛋完成
