今天我用這黑木耳來蒸排骨。木耳中鐵的含量極為豐富；有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它還有幫助消化纖維類物質功能它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；木耳含有抗腫瘤活性物，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
      用料
      排骨250克 木耳100克 豆豉1勺 蒜2瓣 蔥1根 辣椒1個 姜1片
      腌料: 蠔油1勺 胡椒粉少許 鹽適量 糖少許 生粉1勺 生抽1勺半
      木耳蒸排骨的做法
      1.排骨洗凈浸泡過夜去血水
      2.換水洗凈
      3.切塊
      4.加生抽，胡椒粉，蠔油，少許糖，生粉拌勻
      5.蒜，蔥，辣椒，豆豉切碎
      6.木耳熱水浸泡2小時備用
      7.加入排骨中拌勻，也可以用油炒香配料再加入排骨中更香。為了更健康點我這里沒炒
      8.泡好的木耳入開水中煮1分鐘
      9.撈出瀝干水分入砂鍋中
      10.加入排骨
      11.入鍋蒸40分鐘關火虛蒸5分鐘既成
      12.成品
      小貼士
      1. 買肋排時請賣家幫忙剁好，剁的盡量短小一點。
      2. 蒸制的時間以肋排的大小調整，小一點的話時間可以略短一些。
      3. 木耳要提前泡發，提前8-10用冷水泡出的效果更好。
      4. 生抽，蠔油都是咸的，鹽的量以自已的口味調整。