原料：散養雞、干蘑菇、植物油、大料、蔥、姜、蒜末、醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、冷凍的雞一只，解凍
第2步、 取一半剁成塊，冷水浸泡，泡去血水，中途換一次水
第3步、洗凈后撈出雞肉控凈水
第4步、熱鍋熱油，放入蔥姜、大料爆香，加入少許醬油爆出香味
第5步、放入雞肉塊大火翻炒，炒到雞肉變色
第6步、加入和食材齊平的水，大火燒開
第7步、加入泡好洗凈的蘑菇，蓋蓋中火燉
第8步、雞肉有點脫骨時加入適量鹽
第9步、雞肉軟爛時放入蒜末，開大火翻拌幾下，激出蒜香，即可關火
第10步、燉好的柴雞燉蘑菇，出鍋時上邊再撒些香菜提味，湯更香濃！
