食材
日本豆腐 500g、金針菇 500g、蔥適量、蒜 適量、鹽 適量、蠔油 2勺、醬油 2勺、淀粉
步驟
1.金針菇洗凈瀝干水備用，切除根部。
2.日本豆腐打開包裝后切塊。
3.大蔥和蒜切碎備用。
4.把豆腐表面拍上淀粉。
5.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐炸至表皮焦黃，瀝干撈起。
6.剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇，翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺蠔油翻炒均勻后加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及蠔油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）。
7.打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小待汁收得差不多關火即可。
