杏鮑菇菇肉肥厚，形如雞腿，質地脆嫩， 因其有杏仁的香味、如鮑魚般的口感而得此名，杏鮑菇口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴，比如熏臘肉炒杏鮑菇、杏鮑菇炒肉片、杏鮑菇燜土豆片、杏鮑菇燒茄子、杏鮑菇炒牛肉等等，但是小丟覺得杏鮑菇和雞翅才是絕配，營養美味，每隔兩天就想吃一頓
食材：
雞中翅6只、杏鮑菇2只、紅椒1只、清雞湯2杯、桂皮1小塊、八角1粒、姜3片、蔥2根
調料：油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)
做法：
1、洗凈雞翅，在其背部劃入一刀(別切斷)，用廚房紙吸干水分
2、 杏鮑菇洗凈，斜切成厚片；姜切片，蔥切段，紅椒切成滾刀
3、燒熱3湯匙油，炒香姜片和蔥段，放入雞翅以中火煎至雙面呈金黃色，撈起盛入砂鍋內
4、換砂鍋放入桂皮、八角和杏鮑菇，注入2杯清雞湯攪拌均勻
5、加入1湯匙料酒、1湯匙生抽和1/4湯匙鹽調味，加蓋大火煮沸，改小火慢煮20分鐘。
6、倒入紅椒塊續煮1分鐘，便可起鍋
