香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
準備食材：
香菇9個、大蒜幾瓣、胡椒粉適量、食用油適量、鹽10g、辣椒粉適量
做法步驟：
1、香菇選用比較完整干爽肉厚的新鮮香菇；
2、香菇洗干凈，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀，可以米字形狀多劃幾道方便入味；
3、在放入食用油拌勻放入鹽、胡椒粉、辣椒粉，抓住盆晃動，讓每個香菇均勻粘上調料；
4、在放入食用油拌勻；
5、大蒜用刀背拍扁后切碎；
6、蒜末放入香菇拌勻；
7、把香菇擺在烤盤上，烤盤放入預熱好的烤箱內，200度，中層，上下火，烘烤15分鐘即可；
8、裝盤后就是好吃；
