蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。家里要經常吃些蘑菇，教你蘑菇不一樣的做法，比肉還香，做法還簡單，兩個蘑菇，一個雞蛋，做出一大盤比雞柳還好吃的菜肴，大人小孩都喜歡吃，你也學會它，做給家人吃。
【干炸杏鮑菇】材料:杏鮑菇2個、雞蛋1個、油鹽適量、胡椒粉1茶匙、淀粉3湯匙、做法:
1.杏鮑菇洗凈，將杏鮑菇對半切開兩段
2.再將杏鮑菇撕成比筷子粗的條
3.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水至變軟
4.將杏鮑菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手攥凈水
5.將杏鮑菇放在大碗中，磕入一個雞蛋，加入適量鹽，1茶匙胡椒粉，3湯匙淀粉，抓勻
6.鍋加油燒至6成熱，逐條下入杏鮑菇炸制，將杏鮑菇炸制定型，撈出，如果不知道油溫高低，先下入1條杏鮑菇，下入后周圍馬上起密集的小泡，油溫就可以了
7.升高油溫至7-8成熱，下入杏鮑菇復炸，將杏鮑菇炸制金黃，外皮酥脆，撈出控油，轉盤即可，可配些椒鹽蘸食，也可以配些燒烤料
