野生菌是大自然賜予人類的奇珍異肴，是山區農民脫貧增收的傳統農產品，多年來在全國野生食用菌出口中獨占鰲頭。按照生長期，野生菌一般都在每年的3月至10月采摘，但其實，冬季也是有美味的野生菌可以采摘哦。今天我們就為大家提供一份完整的采摘野生菌的時間表，僅供參考。
為了讓后代子孫也能享受這大自然的饋贈，云南省疾病預防控制中心提醒大家采摘野生菌時，不要損壞地下菌絲，采集后必須覆土踏實恢復原貌；采集、收售的野生菌子實體不得攜帶地下菌絲部分和泥土。
采摘時間表
（一）塊菌（松露）類：采集期為11月20日至次年3月30日。提倡采用成熟母豬或經過訓練的塊菌狗協助采集，不要采集和收售不成熟塊菌，不要地毯式盲目亂挖亂采。
（二）松茸類：采集期為6月1日~11月30日，不要采集和銷售6厘米以下的童茸，保留已開傘的成熟子實體。
（三）干巴菌類：采集期為5月20日~10月30日，不要采集地下部分或者幼小（高度低于5厘米）的干巴菌。
（四）牛肝菌、紅菇、乳菇、虎掌菌等類群：采集期為5月下旬至10月底。
（五）雞?菌類：采集期為6月1日至10月10日，采集時不要干擾和損壞地下螞蟻的蟻巢。
（六）羊肚菌及香菇類：采集期為3月20日~5月20日，不要采集高度低于5厘米的羊肚菌，或直徑小于5厘米的香菇。
（七）冬蟲夏草：采集期為4~5月，且采集已產生子座的冬蟲夏草，不要采集幼小、不成熟或者已過熟的蟲草。
