材料：金針菇、雞蛋、白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽;
做法：
1、金針菇去掉老根，洗凈撕散;香蔥洗凈切碎;
2、雞蛋打入碗中;
3、加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀制成蛋糊;
4、大火燒熱油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黃色，撈出瀝干油分;
5、用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤;
6、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻制成調(diào)味汁，用炸好的金針菇蘸汁食用(嗜辣的可以再加一點(diǎn)剁辣椒)。
