主料：草菇150克
輔料：紅椒20克、柿子椒20克、黃椒20克、小蔥20克
調料：色拉油（適量）、食鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、高湯1大匙、白糖1小匙
1.將草菇洗凈，切成薄片備用。青紅黃椒洗凈切片備用。
2.鍋中放油燒熱，先下入草菇片大火翻炒，放料酒烹香。
3.然后放入高湯（沒有的話可以用清水加雞精調制一些），加蓋燜燒2分鐘。這時草菇原有的土腥味就已經基本消除了，蘑菇從此開始便抹去了唯一的瑕疵。。
4.然后放入蔥花、青紅黃椒片大火翻炒均勻，將其炒熟。最后放入鹽、糖、雞精炒勻即可。
