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紅燒腐竹茶樹菇

【發布日期】：2016-03-05

【核心提示】：　　材料：腐竹，干茶樹菇，鹽，油，糖，十三香，郫縣豆瓣醬，黃豆醬油，草菇老抽，黃冰糖　　做法　　1.腐竹和干茶樹菇分別用溫

　　材料：腐竹，干茶樹菇，鹽，油，糖，十三香，郫縣豆瓣醬，黃豆醬油，草菇老抽，黃冰糖

　　做法

　　1.腐竹和干茶樹菇分別用溫水浸泡開。

　　2.鍋內熱油，入郫縣豆瓣醬后入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻，入腐竹繼續翻炒，放酌量黃豆醬油后倒入沸水，中火滾后轉小火，入草菇老抽和黃冰糖，蓋蓋子至汁完全干。

　　小訣竅

　　喜歡茶樹菇，用臘肉炒或者紅燒。這次做的時候加了腐竹。茶樹菇與其他菇類不同的是，烹調時間越久，口感越脆滑。腐竹紅燒后的口感也相當筋斗。

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