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材料
杏鮑菇，豬肉末，料酒，鹽，生抽，淀粉，蔥，姜，大蒜，老抽，白糖，胡椒粉
做法
1.準(zhǔn)備好材料，杏鮑菇刷洗干凈
2.豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個(gè)方向使勁攪打上勁
3.杏鮑菇切夾刀片（每?jī)善g切開(kāi)五分之四樣子，注意不要切斷）
4.在杏鮑菇夾刀片中嵌入調(diào)好味的肉末
5.取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱后放油，小火溫油時(shí)倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用
6.杏鮑菇盒表面拍上干淀粉
7.再裹上打散的雞蛋液
8.入鍋用中小火煎至兩面金黃
9.加一些老抽、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開(kāi)蓋撒點(diǎn)白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤(pán)
10.鍋中留湯汁，用水淀粉勾個(gè)薄芡，澆在菇盒上，最后在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可
