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口蘑燜豆腐

【發布日期】：2015-12-28 【來源】：心食譜

【核心提示】：　　材料　　主料：豆腐（650克），口蘑（75克），京蔥絲（40克），姜絲（2大片），黃酒（少許），白糖（少許），醬油（少許），

　　材料

　　主料：豆腐（650克），口蘑（75克），京蔥絲（40克），姜絲（2大片），黃酒（少許），白糖（少許），醬油（少許），味精（少許），清湯（200克）。

　　做法

　　一、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片。

　　二、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟，湯將收干即好。

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