材料
雞蛋、鮮香草、蘑菇、洋蔥、火腿、奶酪、配料：番茄沙司、鹽、胡椒粉
做法
1、雞蛋液打散、放入切碎的香草攪拌、加少許鹽調味。
2、蘑菇切絲或片、洋蔥切絲、火腿切絲、奶酪切碎。
3、鍋內倒少許油、炒香洋蔥絲。
4、放入蘑菇絲炒出水分。
5、加入火腿絲后、倒少許鹽和黑胡椒粉翻炒后盛出備用。
6、平底鍋到少許油加熱、將蛋液倒入平低鍋中、攤成蛋餅。
7、趁表面蛋液未凝固時、在蛋餅的半個圓內、撒入洋蔥絲和蘑菇片、火腿絲及奶酪。
8、然后將另一面沒有撒上餡料的蛋迅速餅輕鏟折起、蓋住鋪了餡料的那一邊兒、這樣就成了一個半月形的蛋包。用鏟子輕輕壓壓邊緣、讓蛋包封合。
9、將蛋卷盛出、澆上少許番茄沙司即可。
