1.茄子切滾到塊兒，用淡鹽水泡一下去黑水，微波爐里波幾分鐘變軟
2.杏鮑菇切滾刀塊兒或者片（如果沒有杏鮑菇就不放，就是簡單的素?zé)炎樱?/div>
3.西紅柿用個釬子或者筷子在火上烤開裂，去皮切塊兒（嫌麻煩可?。?/div>
4.在油鍋里爆香大蒜，然后下入西紅柿塊兒，爆香
5.放入杏鮑菇，加點老抽上色，蓋上蓋子燜一會兒
6.放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調(diào)味出鍋（最后可調(diào)香菜末和蒜末增味）
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杏鮑菇
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