食材：鵪鶉蛋100g 香菇100g
輔料：鹽少許 生抽少 許蔥少許
步驟：
1.首先將香菇去蒂，蔥切蔥花。
2.準(zhǔn)備一碗清水，加入一勺鹽拌勻，放入香菇，浸泡五分鐘，洗凈，捏干水分，撈出，擺入盤中。
3.然后在每個(gè)香菇上撒少許鹽，將鵪鶉蛋磕出，蓋在香菇上。
4.鍋中倒入清水，放上蒸架，擺上準(zhǔn)備好的香菇，蓋上鍋蓋，隔水蒸十二分鐘，就可以出鍋了，接著撒上蔥花點(diǎn)綴。
5.鍋中倒入油，燒至八成熱，將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上，最后淋入生抽，即可品嘗。
