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材料：水發香菇200 克，栗子肉100 克，油菜50 克，雞蛋液1 個。
調料蔥花、姜片、蒜片、淀粉各5 克，白糖10 克，高湯20 克，鹽2 克，水淀粉15 克，胡椒粉、香油各少許。
做法
1 水發香菇洗凈，去蒂，切片，用雞蛋液、淀粉拌勻；栗子肉洗凈，切片，放入開水中煮至六成熟，撈出瀝干；油菜洗凈，切段。
2 鍋內倒油燒熱，下香菇片滑油至微黃，盛出。
3 鍋倒油燒熱，放入栗子片、油菜段、香菇片、蔥花、姜片、蒜片炒幾下，加高湯燒開，放鹽、胡椒粉、白糖調味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
