1、新鮮豬血買回來，倒去血水，再輕輕用水清洗一
2、把豬血分成四塊，冷水入鍋，加入3片姜片，煮開，撈去血沫子，然后轉小火慢煮至將近熟透，
3、撈出浸在冷水中備用
4、洗干凈香菇，平菇，切好瘦肉，香蔥洗干凈切短
5、豬血再次切小塊，還是冷水入鍋，加入三片姜片，煮開，撇去最好的血沫，撒入一點點的胡椒粉
6、加入切好的香菇和平菇，滴入幾滴油，煮大約10分鐘
7、煮開的湯還會有點浮沫，再次撇去
8、煮開大約十分鐘后，加入切細的瘦肉，同煮3分鐘左右
9、煮好的湯，調入少許鹽入味后倒入切短的香蔥，即可享用。
鮮菇豬紅湯的做法小貼士
1 我們要聰明把腥味蓋住！當然是要找香味兒濃材料一起搭配！香菇就是絕配!香菇和豬血煮出來的湯，豬血鮮嫩，香菇鮮美，簡直就是絕對雙嬌！
2 豬血要嫩，最好最好的方法是買新鮮的豬血回來，自己煮！很多人買已經煮好的豬血，那些很多都是煮的老掉牙了，一切開，就可以看見，排滿了氣孔，煮的越老越耐放，所以商家不會幫你考慮口感問題的！
3 新鮮的豬血要先焯水一次，加姜，或者還可以加點胡椒粉，把血沫子撇干凈，第一次焯水到8－9分熟就可以撈出泡在冷水里，這樣后面下鍋煮湯的時間比較好把握
4 焯水后就可以切小塊開始煮，煮開的時候，還會有血沫子，記得一定要去刁，這也是腥味來源之一。
5 豬血湯搭配鮮菇非常棒，再加一點瘦肉就更完美了，這樣出來的一鍋湯，你想它腥都沒門兒！
