1）環(huán)境條件調(diào)控。A溫度。食用菌生長(zhǎng)的溫度5—32℃，適宜生長(zhǎng)溫度25—28℃。室溫20—25℃，料溫25—28℃，寧低勿高。調(diào)控方法：通風(fēng)換氣、揭蓋草簾、人工加溫等。B濕度。空氣相對(duì)濕度60%以下。調(diào)控方法：通風(fēng)換氣、地面撒石灰。C空氣。充足的氧化，低濃度二氧化碳。調(diào)控方法：通風(fēng)1—3次/天，30—40分鐘/次。D光線。保持弱光或黑暗。調(diào)控方法：遮光。2）定期翻堆檢查雜菌。7—10天翻堆1次，結(jié)合上下倒袋，并及時(shí)檢查雜菌。