為保持好一個合理的生長環境，才能生長出好的平菇產品。下面介紹我們如何在高溫下種好平菇，同時談談平菇的溫型與溫差的關系等問題。

一、如何在高溫下種好平菇

在高溫季節栽培平菇，必須要采取以下措施，才能種出好的平菇。

①選用耐高溫的菌種。

②加強遮陽措施。

③中午溫度高時在棚外噴灑井水降溫。

④注意菌包排放要稀，有一定的間距。

二、平菇的溫型與溫差的關系

一般情況下，平菇在25℃子實體分化出菇，但不同品種對溫度要求也不同。一般可分三種類型：

①低溫型。子實體分化溫度不超過22℃，最適溫度在13-17℃。

②中溫型。子實體分化溫度不超過28℃，適溫20-24℃。

③高溫型。子實體分化溫度不超過30℃，最適24-28℃。

平菇、香菇等子實體分化階段必須有溫差刺激，但有些品種對溫差要求嚴格一些，有些較不嚴格。

三、平菇二茬出菇變成藍色怎么辦

平菇子實體長到拇指大小時，對外界的環境最敏感，如遇到22℃以上高溫，直接在子實體上噴重水或不適當地用農藥（如敵敵畏等）都能造成菌蕾或小菇軟蔫而死亡。

也有可能是“平菇菌蓋著色病”，主要是由于二氧化硫等有毒有害氣體毒害。

還有可能是因為質量不好的塑料薄膜覆蓋于其上，造成內壁凝聚的薄膜中的化學物質的水滴滴在子實體上。

防治的方法有：一是人工加熱要有煙道，將有害氣體排出菇房；二是選用質量好的塑料薄膜作覆蓋材料，防止有害水滴滴到菌蓋上。

四、為什么平菇出了二潮菇后培養料會發軟

主要是培養料上長了綠霉菌，它在高溫、高濕情況下發展很快，與平菇菌絲爭奪營養，造成產量下降。防治的主要方法有以下幾種。

①加強對老菇房的環境消毒，在出菇季節要注意菇房的通風。

②培養基的原料要求新鮮、不霉變，并經烈日暴曬2-3天。

③從制種時起就把好關，防止雜菌侵入、污染。