《食用菌生物學基礎》楊慶堯編著，上海科技出版社于 1981年出版。全書共 7章，對中國食用菌發展史、食用菌的形態結構、生活史、分類檢索、生態環境、深層培養、代謝產物、菌種選育與保藏、菌種培養和栽培概況都有較詳細敘述。本書立論嚴謹，廣征博引，是一部食用菌基礎理論人門的專著。作者為中國著名食用菌專家，現任上海師范大學食用菌研究室主任，教授。自60年代以來，致力于食用菌研究，在食用菌深層培養和真菌多糖研究方面，已取得多項研究成果和專利發明。其主要著作還有《蘑菇栽培技術》(1965)、《分子生物學人門》（1985）、《菌鰲學大全》（1990）等。