泰安市食用菌協會第二屆理事換屆大會舉行

   9月23日上午，泰安市食用菌協會換屆大會在泰山林科院舉行，記者從會上了解到，作為食用菌大市，泰安市將通過挖掘和弘揚泰山靈芝、泰山蟲草和泰山天花等傳統品種，推出具有地方特色的主導產品，打造食用菌泰山品牌。

    泰山蟲草：質優價廉卻打不出品牌

    冬蟲夏草是大家所熟知的高營養菌類產品，而作為泰安食用菌傳統品種之一的泰山蟲草，有著不輸于冬蟲夏草的營養價值，而相對于冬蟲夏草黃金般的價格，泰山蟲草多為200~300元一斤，可謂是名副其實的質優價廉。“泰山蟲草是咱們泰安傳統的食用菌品種，營養價值高，而且價格較低，適合于普通大眾的購買需求，”泰安市食用菌協會會長王新花告訴記者，“但是一直以來，泰安蟲草沒有打出一個響亮的品牌。我們希望通過研發新品種，在深加工和精包裝等多方面下工夫，打響這個泰山傳統食用菌品牌，弘揚我們傳統地道的食用菌名優品種和產品。”

    深加工、精包裝建設“美容院和加油站”

    食用菌是保健食品，被稱為“女人的美容院，男人的加油站”。泰安作為食用菌大市，食用菌產業產值已經成為我市經濟的“新增長點”。據了解，泰安市食用菌協會會員單位16個，會員160余人，產值經營額達到4億多元。
　　“目前，泰安市食用菌產業在拉長產業鏈，深挖附加值，打造產業品牌等方面還有許多不足。”泰安市食用菌協會會長王新花說，“泰安市目前有食用菌加工企業30余家，其中僅有5家可稱得上是大型企業，而在食用菌資源豐富的泰安，找不到一家以吃食用菌為主的飯點，也暴露出我們在產業鏈方面的不足。”企業組織化、產品特色化方面的不足，影響著食用菌產業的發展。“我們希望通過不斷研發新品種，進行優質產品深加工、精包裝拉長產業鏈，提高附加值，打造具有地方特色的主導產品，叫響食用菌泰山品牌，讓人們能通過多種方式，品嘗、享受食用菌所帶來的營養魅力。”王新花如是說。

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    泰山天花，又名灰樹花，是一種珍稀的食、藥兩用菌。其氣味清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭。近年來，作為一種高級保健食品，風行日本、新加坡等市場。灰樹花營養豐富，每一百克干灰樹花中含蛋白質25.2克，脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克、灰分5.1克，富含硒、鉻等多種礦物質和維生素，可作為補硒的理想食品，多種營養素居各種食用菌之首，因此被譽為“食用菌王子”。能促進兒童身體健康成長和智力發育，它具有防癌、抗癌、及提高人體免疫力的功效，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病，大小便不利等有顯著療效。食用方法：將灰樹花洗凈，撕成小朵，浸泡三小時。灰樹花燉雞，燒排骨，燒草魚，麻辣灰樹花和肉類，燉湯都獨具風味。
　　泰山蟲草，是在泰山特殊地理環境下，經過長期的自然選擇馴化而形成具有特殊醫學價值的珍稀食用真菌類。因其具有很高的藥用價值和保健作用，遭到人們的亂挖亂采，野生資源逐漸枯竭。為了保護和充分開發利用泰山珍貴遺產，泰安農科院自1985年以來進行泰山藥用真菌的收集馴化研究，成功培育出了泰山蟲草。該蟲草菌含北蟲草的特征性成分--蟲草素，且蟲草素含量為天然蟲草素的2倍，蟲草素又名蛹蟲菌素，是一種核苷類抗生素，對枯草桿菌、鳥型結核桿菌、人鼻咽癌KB細胞、人表皮洋痣等均有明顯拮抗和抑制作用。其他成分如腺嘌呤、腺苷、尿苷、氨基酸及一些微量元素含量均高于冬蟲夏草。特別是鉀元素的含量高于冬蟲夏草和其他蛹蟲草。
　　泰山靈芝又名泰山赤靈芝，源生于泰山，是泰山四寶之一(泰山四寶——泰山參、赤靈芝、何首烏、穿山龍)。泰山靈芝，有治耳聾、利關節、益精氣、堅筋骨、療虛勞的非凡效果，是泰山的珍貴特產。傳說，神農嘗百草，在泰山發現此藥，因稱“神藥”。史書記載，宋真宗到泰山，”王欽若獻芝草三萬八千余本”。至今泰安民間視靈芝為珍寶。泰山一帶有些民謠這樣說“打開泰山扇子崖，金銀財寶往外抬”、“鵝卵石砌墻墻不倒”、“吃了泰山靈芝草，返老還童人不老”。