借你慧眼識干貨
         多年來，董老板一直在京九（黃氏）干菜批發大市場經營干菜批發生意，對優質干菜有獨特的識別方法。他認為選購干菜時離不開看、摸、聞。
        香菇：質量上乘的香菇肉質較厚，蓋面平滑，質干不碎，遠聞有香氣。目前，市場上銷售的香菇大致分為烘干型和曬干型兩類，前者肉質相對薄一點，且香氣濃郁；后者肉質較厚，味道也比較清淡，質量不及烘干型的。黑木耳：肉質較厚，顏色清秀，水泡后朵體質輕，脹發性大的屬優質品。板筍：選購時千萬不可“好色”，因為顏色好看的，看起來很新鮮的大多用硫磺熏過。而那些暗紅暗黃色的本色板筍才是原汁原味的優質品。