“工廠化生產食用菌在日本、韓國已經很普遍，我國的臺灣地區做得也不錯。可是，在內地卻不多。”丹徒區正東生態農業發展中心董事長項春榮說，正是看準了這樣的商機，2002年鎮江市機械零部件制造有限公司投資2400多萬元，引進了集食用菌科研、生產、加工及菌種供應為一體的先進設備，開始了食用菌的工廠化生產。先后建成了一條日產1.5噸的杏鮑菇生產線和一條日產3.5噸的金針菇生產線。去年，企業又投資2400萬元，新建成了一條日產5噸的高效智能化金針菇生產線并已正式投產，春節后就能夠有產品推向南京等地市場。去年，企業實現年銷售4500萬元，利潤1200萬元。
記者在現場看到，這座現代化的食用菌生產中心外觀上看就是一幢廠房。不過，廠房內部尤其是生產用房，除了門窗密封外，還配備了空調及一系列自動控制設備，工作人員進出都必須嚴格控制并經過消毒、殺菌等處理。
項春榮說，與普通栽培方式相比，食用菌工廠化生產要嚴格科學得多。簡單地說，就要把食用菌生產的過程模式化，把菇農的栽培經驗數據化，把生產工藝的要求指標化。說起來簡單，做起來可不容易。他告訴記者，生產線上配備了優質天然山泉水供應系統、菇房環境調控系統、環境微生物控制系統、中央監控系統、高壓滅菌系統、微電腦控制系統等現代化設備，不僅每個環節都有高科技，而且每個環節都能夠根據要求科學控制影響菌類生長的溫、光、水、氣等因素，徹底打破了傳統農家栽培食用菌產量受自然條件影響、質量也得不到保證的落后模式，突破了食用菌生產的地域性和時間性限制，一年四季天天都可以采菇、吃菇。
項春榮自豪地說，這些成果都是企業與南京野生植物綜合利用研究院、上海市農科院、南京農業大學等科研院所保持緊密的“產學研”合作所取得的，是國內首個金針菇工廠化生產技術研究成果示范基地。目前，已申請了國家發明專利4項、實用新型專利1項，并先后獲得全國商業科技進步一等獎和市自主創新重大成果獎。同時，還通過“龍頭＋基地＋農戶”的聯動機制，直接或者間接帶動約600名農民從事食用菌及相關行業發展，年戶均增收達6000元以上。
項春榮表示，目前企業又投資1500萬元開始建設“江蘇省食用菌栽培及深加工技術研究中心”，進一步對食用菌栽培及深加工技術進行研究，力爭在食用菌工廠化栽培技術上取得更大突破。
