內容摘要: 陸解人：當前我國食用菌行業發展也遇到了一些問題。尤其要注重食用菌市場的培育和開拓，注重深加工的發展和加大科學研究的力度，使食用菌產業能夠保質保量持續發展。修國軍：我感覺現在的食用菌加工完全可以再多元化一些，不僅能使它進入酒店賓館，更能夠進入到老百姓的餐桌上面。
 
　　陸解人：當前我國食用菌行業發展也遇到了一些問題。第一個是行業正處發展初期，尚不成熟，要進一步拓展，向廣度、深度進軍，要讓各個環節能夠配套齊全，且按標準化生產的要求，上檔次。尤其要注重食用菌市場的培育和開拓，注重深加工的發展和加大科學研究的力度，使食用菌產業能夠保質保量持續發展。

　　第二就是人才問題。人才應該說是目前行業發展的一個瓶頸，為什么這么說呢？食用菌產業是近二三十年才真正形成規模的一個朝陽產業，發展速度過快，就出現了人才供應不上的狀況。因此，我覺得人才隊伍的培養應該是下一步予以重點關注的。

　　第三個問題，就是科學技術方面。也就是說要從科學的角度去研究這個行業。雖然我國目前有一些專用的食用菌研究院所，也有一些高校設有生物、菌類研究專業，但是從研究發展的進度和步伐來講，還是遠遠不夠的。

　　董正國：您說的沒錯，我們在具體發展過程中也遇到了這些問題。此外一點就是，我們雖然形成了一定的技術輸出能力，但是我們還特別需要一些掌握更全面技術、更高深技術的人才。

　　第二點就是資金問題，盡管我們現在想盡一切辦法來協調，包括政府拿出錢來支持、貼息等等，但是仍然滿足不了農民對資金的需求。食用菌這個產業的門檻還是有一定高度的，對于較為貧困的農民，他們加入進來的困難就比較大。現在我們縣委、縣政府的主要做法就是打捆使用一些資金，尤其是一些國家的扶貧資金，來幫助農民搞種植。但是仍然還有大部分收入很低的農民進不了這個門檻，一方面我們地方政府會拿出資金來幫助他們，同時也希望得到各方的扶持。

　　第三個就是技術問題。從目前情況來看，雖然我們現在從科研、生產技術、加工、銷售能夠形成一個鏈條，但是總的感覺還是技術不精，剛才陸副會長提到的，如何能夠通過技術的研發，使食用菌的產量及質量再提升、品質再優化，那對整個產業的發展來說無疑是意義重大的。

　　高樹滿：我們現在的食用菌加工，還比較多地停留在鮮品階段，真的應該研發出具有更高附加值的一些產品，例如保健品、醫用品等，這些產品的利潤都是巨大的。

　　修國軍：我感覺現在的食用菌加工完全可以再多元化一些，不僅能使它進入酒店賓館，更能夠進入到老百姓的餐桌上面。讓老百姓通過簡單的方法，如微波加熱、蒸、煮就可以直接使用。

　　董正國：對，我們平泉縣也是朝著這方面發展的，我們現在跟中國農業大學、中國農科院都有密切的合作，也力爭通過科研院所，來幫助我們解決技術上的問題。