1月23日，中央氣象臺發布寒潮藍色預警。受寒潮影響，預計1月23—27日，我國將有大范圍大風降溫和雨雪天氣，大部地區氣溫將先后下降8—12℃。由于前期溫度較高，本次降溫幅度過大，可能對食用菌生產，尤其是羊肚菌生產，造成不利影響。

為積極做好災害性天氣防范應對工作，確保食用菌生產安全穩定，國家食用菌產業技術體系研究提出應對寒潮生產的三點建議。

建議一、加固設施，防意外

1.及時增加臨時支柱，加固棚架、修補棚膜。提高設施的承受能力，謹防棚膜破損或棚架壓塌，從而做到保溫的效果。

2.檢查菇棚（房）水電，做好出電線、水管等管線檢查及保暖，謹防出現短路或凍裂等安全事故。

建議二、精細管理，保平安

1.低溫高濕條件下，食用菌容易出現生理性凍害，也會出現雜菌爆發。在棚內氣溫低于5℃時，停止向料面噴水或菌棒注水，盡量保持料面干爽。氣溫回升后，要及時通風，一定要謹防出現穿堂風，避免對幼小子實體的傷害。

2.溫度過低時，有條件的可采取靈活方式輔助加溫，一定要注意人身安全和生產安全。

3.及時清理菇棚頂部及周邊蓄積的冰雪，防止棚體壓塌、棚膜損壞。

4.控濕通風 氣溫回升后，要及時通風排出積攢的二氧化碳。出菇正處幼菇階段的棚室要控制噴水，以防止棚室內氣溫急劇升高，并控制升溫節奏，及時清潔栽培空間，除菌棒死菇，待菌棒恢復正常生長后再進一步加強日常管理。

建議三、及早采收，降損失

對可采收或即將采收的食用菌進行搶收。