第七期全國羊肚菌標準化規模化種植及風險防控培訓班于9月25-27日云南南華舉行，此次培訓班采取線上線下相結合的交流模式，進一步拉近了專家與種植戶之間的距離。網友在直播間提問：“羊肚菌土壤干凈的標準是什么？”中國菌物學會羊肚菌產業分會副會長，重慶美哉菌業有限公司技術總監譚方河副研究員進行了解答。

Q羊肚菌種植土壤干凈的標準？

A羊肚菌的土壤干凈并沒有一個統一的標準。如果土壤之前用于種植其他農作物，大量使用化肥、殺蟲劑和除草劑，土壤可能就是不干凈的。再者，土壤中有太多的植物殘體和有機質。有些種植戶可能以為這樣可以給羊肚菌提供更多的營養。但同時也可能帶來了更多的風險。不過，如果土壤之前種植的農作物較少，自然生長的草也表現出良好的長勢，這表明土壤具有一定的肥力，我們認為這樣的土壤相對干凈。總的來說，所謂的“干凈土壤”是一個相對概念，所謂絕對的干凈是很難找的，沒有統一的標準。

譚方河副研究員從事羊肚菌高效栽培及新品種選育技術研究30年，首創外營養袋栽培技術已經成為中國羊肚菌商品化栽培的主要技術，選育出G5、G8、美哉18等多個羊肚菌優良栽培新品種，生產優質羊肚菌原種推廣面積累計超過20萬畝。

美哉5號、美哉8號和美哉18號等，在氣候土壤等條件合適的情況下新鮮菇都有畝產超1噸的潛力，質量可靠，出菇率較穩定。一畝只需一瓶原種，用原種自己生產栽培種相比購買，每畝節約成本1000元以上，能顯著降低羊肚菌種植成本，因此深受廣大栽培者歡迎。

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1、美哉5號

◆原基白色，成熟子實體深灰黑色；

◆菌蓋長于柄、頂端銳尖，熟后黑褐；

◆原基密度大，出菇較G-8早5至7天，六妹系早菇品種，大田栽培需要選擇較肥沃的土壤，適合室內栽培技術探索；

◆菌肉較厚、蓋柄黑白分明，商品性好；◆子實體中等稍偏大，有普遍高產的潛力。

2、美哉8號

◆原基白色，成熟子實體深灰黑色；

◆菌蓋長于柄（南方）或等長（北方暖棚）、

◆原基密度中等，北方常具有陸續出菇特性；

◆抗寒較強，適應于北方或高海拔區域；

◆菌肉較厚、蓋柄黑白分明，子實體較大；

◆有普遍高產的潛力。

3、美哉18號

與現有所有羊肚菌栽培株系相比美哉18號菌株的顯著優勢：

耐高溫、菌柄短、菌蓋長、菌肉厚、香味足、產量高、抗性好。

綜上優點，美哉18號極有可能成為我國未來最具商業價值的羊肚菌栽培新品種。