盛夏時節，江西廣昌縣尖峰鄉東營村竹蓀菇種植示范基地里一派繁忙的景象，一朵朵潔白的竹蓀菇猶如雪蓮花綻放。正在地里采摘竹蓀菇的村民臉上露出了喜悅的笑容，他們迎來了又一個豐收年。

食用菌產業從單一品種到多元化品種，從分散種植到“工廠化”生產，從一茬到多茬輪作……一直以來，食用菌產業作為廣昌縣支柱產業、特色產業和優勢產業，經過多年的傳承、創新、發展，小菌菇長成了大產業。如今，廣昌正奮力打造食用菌百億產業和南方珍稀食用菌產業孵化基地。

廣昌珍稀食用菌產業的蓬勃發展，是靠什么在支撐和驅動？

廣昌縣是全國食用菌生產大縣，得天獨厚的自然優勢為食用菌的生長提供了有利條件。上世紀90年代初，廣昌農民發明家謝遠泰人工培植出茶樹菇，填補了世界人工栽培茶樹菇的空白。茶樹菇被譽為“中華神菇”，不僅在廣昌鄉野遍地開花，還輻射到周邊縣區及貴州、河北、廣東、廣西、福建、浙江等地。

廣昌食用菌主要以茶樹菇為主，不同程度出現了品種單一、初級產品供求過剩、產品同質化嚴重等問題，但是，敢闖敢試的廣昌人對菌菇產業的探索之路從未停止。

集群發展，食用菌“車間”遍地開花

廣昌鄉賢謝春蓮與丈夫從事食用菌銷售工作20多年，與多家行業龍頭企業建立合作，積累了大量資源。2022年，廣昌縣委、縣政府的滿滿誠意和當地食用菌產業如火如荼的發展形勢，讓謝春蓮夫婦決定將企業在廣昌落地。該企業專注于羊肚菌等珍稀食用菌研發、種植、生產、加工以及銷售，不僅擁有建筑面積4.46萬平方米的高標準加工基地，還在廣昌縣頭陂鎮頭陂村和北門村建立了標準化食用菌種植區。2023年基地羊肚菌畝產突破1000斤，產量達30萬斤以上。

集群化、規模化是廣昌縣破解食用菌產業發展瓶頸給出的答案之一。在想方設法引進一批龍頭企業的基礎上，該縣還致力于發展全產業鏈、工廠化生產和林下經濟模式。這幾年，廣昌縣不僅對脫貧戶栽培食用菌給予獎補，還通過爭取中央財政資金支持，開展標準化菇棚改造，推進食用菌“一鎮一工廠、一戶一車間”產業發展模式，向菇農提供5萬元以內免抵押、免擔保的信用貼息貸款，并出臺食用菌種植和價格保險政策，解決菇農后顧之憂。

隨著越來越多食用菌企業集聚于此，廣昌的食用菌品牌日益唱響。2019年，廣昌縣舉辦了中國（江西）食用菌產業發展高峰論壇；2022年1月，廣昌縣食用菌協會成立；2023年2月，第八屆全國(廣昌)羊肚菌產業高質量發展大會暨食用菌產業助力鄉村振興研討會成功舉辦；2024年2月，首屆南方珍稀食用菌產業創新發展大會成功舉辦……

如今，廣昌縣已擁有14家有一定規模的食用菌生產和加工企業，40家食用菌生產專業合作社，1家食用菌民間科研機構，形成了食用菌產業高質量發展的堅實基礎。

隨著珍稀食用菌市場需求的進一步旺盛，廣昌縣積極種植羊肚菌，同時發展金耳、竹蓀、靈芝等各類珍稀食用菌產業，實現食用菌品類“從1到N”的轉變。“2024年全縣羊肚菌種植面積達2000余畝，產值預計6000萬元。樟樹靈芝80萬筒，產值960萬元。紅托竹蓀3萬余筒，雞腿菇3萬筒，金耳工廠化種植一年約產41萬斤鮮品，可實現產值約500萬元。”廣昌縣農業農村局相關負責人介紹，羊肚菌、靈芝、竹蓀等珍稀食用菌是這幾年全縣大力發展的菌種，羊肚菌已形成了從制種到生產加工全產業鏈發展模式。

科技賦能，食用菌產業提檔升級

“我們投資近1.2億元建設標準化食用菌種植區和高標準加工基地，去年經過我們科研團隊的反復嘗試和試驗，克服氣候限制，使羊肚菌生長周期從原來北方種植的90天左右縮短至50天左右，畝產突破1000斤，成功實現羊肚菌在南方種植的高產。”謝春蓮介紹，他們的企業與中華全國供銷合作社昆明食用菌研究所共建食用菌科技示范基地，實現產學研合作。

品嘗到科技賦能帶來的甜蜜果實的，不僅有這樣的龍頭企業，還有許許多多的普通菇農。

水南圩鄉“一戶一車間”基地的立體層架上，一朵朵竹蓀菇散發著清香，村民們正忙著采摘、分級、打包、發貨。

與常規的食用菌大棚不同，這里的生產從來不“靠天吃飯”，一個冷庫棚就是一個生產食用菌的車間。車間裝有的溫度調節設備，可以實現制冷、制熱、出風等自動啟停，讓食用菌生長所依賴的溫度、濕度都盡在“掌”中。

基地負責人龍明輝介紹，依托科技賦能，這里的菇子就像在工廠里生產零部件一樣，四季不停、源源不斷地產出，被端上市民的餐桌。

與此同時，為用好科技“金手指”，廣昌縣在深入實施人才強縣戰略和“招才引智”工程，建設好“廣昌食用菌高質高效栽培關鍵技術及裝備研究與應用”項目的基礎上，充分發揮鄉土人才“核心密鑰”作用，通過開展“鄉村菌業專家”推選認定工作并給予資金支持，培養當地“土專家”，讓以全國脫貧攻堅獎創新獎獲得者謝遠泰、“食用菌中國鄉村菌業專家”謝遠財等為代表的鄉村人才隊伍不斷壯大。此外，廣昌縣還依托省市科技特派團和江西農大培訓中心，經常性開展食用菌實用技術培訓，加快科研成果轉化，賦能食用菌產業發展。

如今，每到羊肚菌、竹蓀等食用菌豐收的時候，遍布廣昌的大棚里就會撐起一朵朵“小傘包”，這一朵朵喜人的“小傘包”就是群眾的“致富傘”。