近年來，鐘祥市食用菌產業快速發展，已成為鐘祥市鄉村振興支柱產業。鐘祥市食用菌種植品類及加工產品齊全，品牌區域特色鮮明。為推動鐘祥市食用菌產業集群發展，進一步叫響鐘祥食用菌品牌，加快鐘祥食用菌品牌“走出去”的步伐，鐘祥市商務局組織當地食用菌種植及加工企業參加5月31-6月2日在湖北武漢舉辦的第五屆中國食用菌博覽會，并在博覽會期間舉辦“世界長壽之鄉·鐘祥食用菌武漢專場推介會”，屆時歡迎各專家學者、商超、流通市場、餐飲、加工供應鏈等采購企業代表到場。

鐘祥市位于湖北省中部，漢江中游，江漢平原北端。氣候四季分明，光照充裕，雨量充沛，林木資源豐富。多年來，鐘祥市十分重視食用菌產業的發展，在張集、客店建成規模生產基地，在經濟開發區建成了精深加工產業基地，形成了食用菌產業集群帶，在促進農業增效、農民增收、外向型經濟發展、產業幫扶和設施農業示范等諸多方面中發揮了重要作用，成為鐘祥市農村經濟的支柱產業之一。

經過幾十年的發展，鐘祥食用菌已形成覆蓋“制菌、種植、收購、加工、物流倉儲、內外貿易”等多個環節的成熟完整產業鏈，產業集群已進入成熟期。

2022年全市香菇種植2000萬筒左右，干制香菇年總產量6500噸(干品)，其他菇類產量7000噸。食用菌在鐘祥市發展迅速、效益明顯，得益于自然資源富足的優勢，全市擁有林地11.7萬公頃，大洪山南麓群山起伏，森林密布，擁有木腐菌生產得天獨厚的條件。平原湖區農作物秸稈資源豐富，擁有農作物秸稈100萬噸，發展平菇、雙孢菇等草腐菌優勢明顯。

外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯，紋溝呈白色；香菇邊緣有深色鱗片，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生或偏生，肉質白色、肥厚，有香菇特有的清香味。煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細嫩。

內在品質指標：鐘祥香菇品質獨特、營養豐富，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g， 維生素B1含量≥0.21mg/100g。3、質量安全規定：鐘祥香菇執行《無公害食品食用菌生產技術規范NY/T2375-2013》標準。

在鐘祥市商務局、農業農村局、市科信局等部門大力支持下，利用大數據網絡資源，積極搜索產品出口合作機會，大力強化國家級食用菌出口示范區建設，有力地促進了鐘祥市食用菌出口貿易的發展，全市食用菌出口企業5家，均被認定為農業產業化省級重點龍頭企業，年均營業收入在1.3億以上，共建有國家級出口食品農產品質量安全出口基地1000畝，出口的主要品種有干制香菇、黑木耳、銀耳、香菇脆等，產品遠銷美國、加拿大、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、香港等二十幾個國家和地區。