隨州市2023年種植香菇3.21億棒，擁有香菇企業185家，其中出口創匯40多家。全省農產品出口十強企業，隨州占8席。全市出口過千萬元企業38家，香菇生產出口企業占17席。這里誕生了品源現代、裕國菇業等一批香菇深加工出口創匯龍頭企業，利用物聯網精準管理、生產、加工、銷售產品達到21億斤。香菇產品銷往60多個國家和地區，隨州香菇及其制品年出口額達到10.1億美元，約占全國出口總量的30%左右，連續20年位居湖北榜首，帶動種菇人年均增收3萬多元。全國每出口5朵香菇，就有隨州1朵，全市農產品出口創匯9.57億美元，其中香菇出口創匯8.53億美元，占89.1%，同比增長16.8%。
菌種是香菇產業的“芯片”和命根。既可讓香菇優質高產增收，又可讓香菇絕收，造成資源浪費和經濟損失。湖北長久菌業有限公司技術員黃天驥，2011年從華中農業大學碩士研究生畢業后，放棄了大城市安逸的工作，毅然選擇了回鄉創業，成功注冊了“久香”牌香菇、木耳、靈芝、天麻、平菇、茯苓等食用菌菌種等品牌，其中自主研發選育出的香菇、黑木耳、靈芝等多個食用菌優良菌種，備受菇農的青睞和喜愛，成了市場上的搶手貨。公司獲批隨州市唯一食用菌一級菌種生產資質企業，被湖北省農業農村廳認定為湖北省農業微生物種質資源保護單位。
傳統香菇種植方式高度依賴人力，憑經驗，靠天收。特別是制棒工藝流程長，投工投勞大，風險控制難。近年來，隨州市以龍頭企業、合作社為重點，大力推進香菇菌棒工廠化、數字化、現代化、標準化、智能化、規模化生產。實現了從配料、制棒，到滅菌、冷卻、接種、養菌，這些流程可全部在工廠完成，農戶購買菌棒后，只需管理出菇。既從生產源頭保障菌棒品質，又大大降低勞動強度和種植風險。”隨州市先后出臺了《隨州市食用菌產業鏈實施方案》《隨州市品牌提升專項行動方案（2020-2022）》等扶持政策。堅持集群化種植、標準化生產、數字化提質、產業化經營，通過培育龍頭企業、創建產業集群的形式，正著力把香菇產業打造成為500億級優勢特色產業，不斷探索集群生產方式。形成“企業+鄉村合作公司+合作社+產業園+農戶”的集群、股份生產方式，“集中制棒、集中消毒、集中供種、集中點種、集中養菌、分戶出菇”的統一種植模式，建成了一批工廠化、標準化、規模化、智能化、數字化示范基地，實現品質、產量、效益“多贏”。該市鼓勵集約經營，出臺優惠政策，通過項目財政補助等方式引導種植戶擴大種植規模，聘請專家培訓、指導種植戶學習規模化管理知識，一批種植大戶和龍頭企業迅速成長。2023年食用菌出口備案基地達到66個，品源公司、中興食品被認定為全國首批農業國際貿易高質量發展基地。在香菇新品種選育、數字化種植、精深加工等關鍵技術中實現新突破，補齊香菇科研、種植、加工、倉儲、流通等方面關鍵短板。制、修訂香菇品質相關標準，同時開展香菇相關區域品牌建設，構建、打響享榮世界的產品品牌，讓世界人們的餐桌上享有“一盤香菇菜”。與此同時，積極探索股份制經營。2021年，裕國菇業公司牽手吉祥寺村鄉村合作公司——隨縣集香農業發展有限責任公司，實行股份制種菇。村集體占股60%、村民占股25%、裕國公司占股10%、鎮合作公司占股5%。股份制以菇為媒、以菇為鏈，帶領老百姓喜獲租金、薪金、獎金、股金等“致富金”。在收益分配上，盈利資金的90%將按照持股比例分紅，其余部分用于積分超市、激勵評比等方面，充分凸顯了聯農帶農富農的共富機制。在龍頭企業、鄉村合作公司和合作社的帶動下，三里崗鎮90%的農戶從事香菇種植、加工、銷售，90%的收入來源于香菇，香菇產業已經成為鄉村振興的特色產業，村民致富的主導產業。隨州圍繞推進香菇產業高質量發展，在加強現代化香菇綠色無公害種植基地建設的同時，積極推進香菇產品精深開發，形成百花齊放。品源現代、裕國菇業、原木童農業、山之珍食品等一批香菇加工企業，掛靠大專院校，科研院所，把握國內外市場需求，研發出香菇醬、香菇濃縮汁、香菇調料、香菇風味食品等市場前景廣闊的系列深加工產品，“撕開包裝，入口就是加工好的美味香菇。” 品源公司與多所知名高校進行產學研合作，提高自主創新能力。投入5000余萬元，引進先進的生產加工設備，選用隨州優質香菇為主要原料，秘法精制，產品成為香而不膩、辣而不燥的佐餐精品。同時，加強研發香菇加工工藝關鍵技術力度，逐步開發令人眼花繚亂的香菇多糖、氨基酸、保健品等技術含量更高的新產品。不斷延伸產品產業鏈，提升產品附加值。2017年，品源“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬系列產品通過出口資質認證，成為隨州市第一家香菇醬出口企業。2018年，香菇醬獲得泰國國際衛生部進口資質證書，“菇的辣克”牌香菇醬開始出口到泰國曼谷市場。到2021年，品源香菇醬的國際市場已由最初的東南亞市場拓展至美國、澳大利亞、俄羅斯、日本、韓國等國家和地區。產品外銷變化的背后，在于做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值。作為重要的食品添加劑一一菇腳，被廣泛應用于食品、佐料、藥品等行業。在做好國際市場的同時，品源公司多措并舉開拓國內市場。已和東航、國航、深航、川航等多家航空公司以及陳克明面業達成合作并開始供貨；與中商、中百、武商等商超簽訂“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬進場定點銷售協議；逐步建立同各大餐飲連鎖、電商平臺、外賣、旅游、高鐵的銷售渠道。品源公司線下，車來人往，線上網店，人氣旺盛。銷售人員正通過電商直播間推銷香菇醬：“和普通香菇醬不同，我們賣的是白花菇制成的香菇醬，味道鮮美極了。”“都是剛采的鮮菇，口感特別棒！”……一番推介，引得直播間里互動爆棚。據統計，今年元至11月上旬，公司出口創匯1.45億美元，同比增38%；內銷2.5億人民幣，同比增30%，取得滿滿的成績單！裕國菇業曾以干香菇、干黑木耳等食用菌的加工和銷售為主。是行業內首家農業產業化國家重點龍頭企業，全國香菇行業第一家農業產業化國家重點龍頭企業，第一家海關 AA 級認證企業，第一家登陸全國性資本市場并實現直接融資的企業。2010年，裕國菇業獲批湖北省創新型試點企業，經過5 年的試點建設，企業創新投入逐年加大，與中國農業大學、華中農業大學、武漢工程大學等高校簽訂研發協議，聯合無限極、周黑鴨、老干媽等知名企業，促進這里的香菇產業鏈條與高校、名企團隊的技術力量高度契合。開發出即食香菇、香菇調料、香菇醬油、香菇提取液、香菇飲品、香菇脆、香菇餅干等8大系列、近100種產品，做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值，通過美國食品安全FDA認證，近3年累計出口超6億美元。“香菇可制成多種食品、藥品、做香菇醬，提取加工出十多種高附加值產品。網友“句號”說：“簡直不要太火爆，真應了那句，隨州香菇香飄萬里。”
