大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，外觀與云南野生松茸相似，因此也被稱為“赤松茸”。大球蓋菇營養價值豐富，是聯合國糧農組織向發展中國家推薦的食用菌栽培品種之一，可作為新的蛋白質資源進行開發。20世紀80年代我國從國外引進菌種并試驗栽培成功，可在大棚、林地和農閑田中栽培，因其種植技術簡單粗放、周期短、產量高、適應性強，在國內發展較快。

本期為大家推薦的課程是在2023第二期全國大球蓋菇（紅松茸）栽培技術高級研修班上，由華中農業大學植物科技學院周雁老師作的題為《大球蓋菇生物學基礎與生活史》的課程分享。

課程圍繞大球蓋菇的形態結構特征、生態習性、生長發育條件、大球蓋菇生活史進行了逐一詳實的介紹，對于大球蓋菇栽培和相關產業的人員對大球蓋菇有了更進一步的認識，具有很高的實踐指導意義。

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