“歷經(jīng)百年探索，中國是唯一可以量產供應栽培羊肚菌的國家?！?023年9月2日-4日，第七屆全國羊肚菌大會在云南澄江舉行，中國科學院昆明植物研究所時曉菲博士在報告環(huán)節(jié)做了題為《羊肚菌標準化菌種保供體系建設》報告分享。

羊肚菌是一種世界性消費的蘑菇，在整個體量發(fā)展過程當中其數(shù)據(jù)的增長顯而易見。種植面積約為25-30萬畝，產業(yè)新，規(guī)模小，單價穩(wěn)定，西南省份如四川、云南、貴州約占70%。此外，時曉菲博士介紹的到，隨著市場的增大、產量的增加，羊肚菌每年出口量穩(wěn)定在5%。

“羊肚菌栽培的不穩(wěn)定性與良種保供不足、病害和連作障礙問題、栽培條件和技術不到位密切相關。”提到羊肚菌產業(yè)面臨的痛點，她指出菌種端方面的痛點主要表現(xiàn)在缺乏優(yōu)良抗性菌種、保供體系不可控，種植端的痛點則是各地病害頻發(fā)，影響巨大。而這兩者之間有一個串聯(lián)，即菌種提供者的工作。

作為生產者，從哪里開始啟動羊肚菌標準化菌種保供體系建設呢？時曉菲博士說到，首先需要拿到一個好的母種，實驗室作為母種來源的提供者，做好菌株分類檢測、交配型基因檢測、菌種活力檢測十分重要。在拿到母種之后，就要做原種制作、栽培種。她提到這個過程當中需要注意幾個細節(jié)問題，一是儲存、運輸條件。4℃保存，低溫運輸，保藏時間不超過15天；二是培養(yǎng)條件。15-20℃，不高于22℃都是安全的，及時檢查大型培養(yǎng)間內的溫度；三是水分條件的控制；四是原種混合后放大。

講到經(jīng)營管理體系建設，她從原料采購、存儲，設備檢修、管理，車間消殺，質控追溯，人員培訓，安全生產，成本管控七個方面進行了逐一細致講解，提出了針對性建議。

據(jù)悉，2023第七屆全國羊肚菌大會由中國菌物學會、云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會主辦，中國菌物學會羊肚菌產業(yè)分會、澄江市人民政府、玉溪市供銷合作社聯(lián)合社、云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點實驗室、易菇網(wǎng)承辦，中國科學院昆明植物研究所、貴州中科易農科技集團有限公司、諸城市良工機械有限公司、山東菌勝生物科技有限責任公司、湖北裕山食用菌機械有限公司參與協(xié)辦，會期通過學術研討、產業(yè)對接、參觀考察等形式，促進羊肚菌產業(yè)創(chuàng)新與升級，引導羊肚菌產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的交流合作，推動羊肚菌產業(yè)的健康發(fā)展。