淄博燒烤一把“大火”，把金針菇也帶熱了。

金針菇作為爆款烤素菜，在燒烤界的地位可謂舉足輕重。除了燒烤，火鍋、麻辣燙、炒菜也少不了它，所以每年秋冬季節，都是金針菇消費旺季。

在A股市場上，金針菇概念股也十分火熱，萬辰生物、眾興菌業、雪榕生物、華綠生物4月以來漲幅分別為37.16%、30.49%、29.94%和28.53%。

與淄博燒烤、金針菇概念股的火爆不同，金針菇近期價格已大幅回落。

淄博燒烤背后的金針菇

大工廠“卷死”小農戶

“淄博燒烤肯定能消費一部分金針菇，但是拉動多少、效果如何還很難說，暫時沒有很大的影響。”壽光市食用菌研究所所長孫慶溫告訴潮新聞記者。

與淄博臨近的濰坊壽光市，以蔬菜聞名。潮新聞采訪多位壽光業內人士發現，作為中國蔬菜之鄉，壽光竟然沒有大型的金針菇生產廠家。淄博燒烤所用的金針菇，并非來源于此，而是來自全國各地的“大廠”。

“淄博六七年以前會來我們這里采購，現在好多戶都不來了。全國各地都在種金針菇，淄博人就四面八方地出去采購。”壽光蔬菜種植戶劉春華告訴潮新聞記者。

劉春華是當地的“大戶”，每年能生產出20萬噸蔬菜，供應壽光本地、煙臺以及北方各城市。

“我們這主要是種平菇的，以前也有金針菇，現在所有人都不種了。”劉春華說，主要是一些大工廠在種金針菇，普通農戶沒有競爭力。

事實也是如此，目前金針菇行業生產較為分散，龍頭企業占據了大部分市場份額。

被譽為“金針菇第一股”的眾興菌業，近日在投資者互動平臺表示，2022年中期行業出現了罕見的虧損，小的工廠逐步關閉，大的工廠開始減產，新建工廠停止或放緩，使得供應量減少。從需求端看，放開后，消費量激增，需求增長較快。

為什么會出現這樣的情況？

孫慶溫介紹說，金針菇現在全都是工廠化栽培，全國各地都有，小規模的合作社、大棚栽培沒有任何競爭力，基本上絕跡了，因為口感、質量、顏色、商品性都比不上大工廠。“質量好可以多賣錢，質量不好就淘汰，就是這個道理。”

多只金針菇概念股業績翻倍

龍頭公司一季度凈利遠超去年

潮新聞記者查詢發現，A股市場中有6家上市公司業務涉及食用菌的繁殖繁育、采購銷售及生產加工，是純正的“金針菇概念股”。

這6家上市公司分別是眾興菌業、雙塔食品、萬辰生物、雪榕生物、華綠生物和博聞科技，規模均較小。

其中，雙塔食品、萬辰生物市值超60億元，眾興菌業、雪榕生物市值超40億元。

圖源：眾興菌業官網

眾興菌業是工廠化生產食用菌的頭部企業，已在全國多省市建立了食用菌生產基地。2022年公司主要產品金針菇和雙孢菇營收分別占到總營收的54.07%和45.93%。

萬辰股份現有福建漳州和江蘇南京兩大生產基地，食用菌日產能243.5噸。其中，金針菇日產能204噸，位于國內同行業前列。

雙塔食品為國內粉絲龍頭企業，食用菌產業是循環經濟產業鏈條中的重要一環。公司發展以金針菇、香菇為重點的食用菌生產基地，培育企業新的經濟增長點。

業績方面，華綠生物、眾興菌業和萬辰生物3家公司2022年凈利潤同比翻倍，增幅依次為415.98%、188.08%、103.69%。而原因均為金針菇的銷售價格同比上漲較多，帶動凈利潤同比大幅增長。

潮新聞記者查詢全國農產品批發市場價格信息系統發現，近一年金針菇平均價格均在6元/公斤以上，在2022年9月和2023年2月分別有一個小高峰，達到8.64元/公斤和9.74元/公斤。到今年4月，價格已回落至6元左右。

目前，眾興菌業和萬辰生物已發布一季報。眾興菌業一季度營收6.23億元，同比增長27.6%；凈利潤1.98億元，同比增長1298.75%。這一指標遠超2022年全年凈利潤1.58億元，創下單季度凈利潤歷史新高。

一季度，萬辰生物也在食用菌主要產品價格繼續上升的帶動下，實現營收同比增長553.22%，凈利潤同比增長116.39%。