鄉村要振興，產業必振興。春分至，萬物勃發，生機盎然。各地陸續進入春耕備耕的最忙季節，云南省保山市騰沖市五合鄉的人工食用菌也已經進入了忙碌的采收期。春耕變“春收”，小菌棒正成為脫貧攻堅和鄉村振興的“接力棒”，將為全面實施鄉村振興奮進蓄力。孫興海革映芬夫妻、馮思貴、魏再講是三位種菌能人，從進城打工到回村創業，他們轉變發展思路，扎根農村搞產業，并帶領一方鄉親共同致富，為食用菌產業高質量發展貢獻智慧和力量，成為了“新農人”的優秀典范。
香蕈朵朵立，撐起“致富傘”
人勤春來早。立春剛過，一朵朵淡黃色的小香蕈從菌棒里探出頭，簇擁了整個架子。深吸一口氣，撲鼻的清香，大棚里一下子便有了春天的氣息。
剛剛破曉，騰沖市五合鄉整頂社區的種植戶魏再講和妻子已經在大棚里忙碌起來，采摘、分揀、包裝……剛采摘的香蕈每市斤價格在25元左右，除供應本地市場外，還銷往大理、昆明等地。站在大棚里，魏再講一邊采摘香蕈，一邊喜不自禁地說：“去年畝產已經超過2.5萬公斤，今年長勢更甚，產值估計能超過60萬元。”
工欲善其事，必先利其器。接種、養菌、翻堆、轉色……菌齡成熟，放入大棚內一個月便能采收，能持續采收半年之久。4-28℃的溫度、80-90%的濕度，通過控制溫度和濕度，將大棚內的小氣候無限接近山林間的大氣候。魏再講先是到朋友的種植基地學習，再是到普洱調查研究，最后是自己慢慢摸索，于是才有了這些知識和技術的習得和掌握。“現在村子里已經有4戶群眾跟我種植了，我還帶動了妻子娘家那邊10多戶群眾種植，有什么問題都會咨詢我，基本上能解‘燃眉之急’。”魏再講自信的直言道。
“山珍非似樹般栽，朽木偏生好食材。”素有“諸菌之冠，蔬菜之魁”美譽的香蕈可鮮吃，可放紅綠辣椒蒜片素炒，可配豬牛肉絲爆炒，還可放入紅燒肉中解膩。自然晾干后更是清香濃郁，推薦使用冷水泡發2小時左右，與土雞搭配，湯鮮味美;與土雞蛋組合，鮮滑爽口;與香油碰撞，鮮香耐嚼……有它入菜、上桌，三餐便得到升華。魏再講告訴筆者，正是自己愛吃香蕈，才會在創業的時候選擇種植，他想讓“春天”留在香蕈里，讓自己和其他人能一年四季吃到“春天”。
經過四年的種植經驗積累，魏再講還想有更大的發展，他說：“第一二年是試種，這兩年是發展，未來三年爭創帶頭致富。現在已經成立了合作社，并且由之前的6萬棒擴大到10萬棒，咱不光種植香蕈，還要種大球蓋菇、平菇等菌，用小菌子撐起‘致富傘’。”
木耳排排開，綻放“致富花”
太陽剛剛升起，鏡頭一轉，五合鄉的黑木耳種植基地也是一派繁忙景象。
走進鹿山村錢塘壩的黑木耳種植基地，一根根菌棒交織而立、整齊排列。菌棒上，一簇簇肉嘟嘟、黑絨絨的木耳像一朵朵小花綻放著。放眼望去，黑壓壓一片，長勢喜人，工人們正嫻熟地將一朵朵黑色木耳從菌棒上采摘下來放入背簍里。
“貨高招遠客。”只要摘滿一簍，工人們就會及時倒入基地一旁的晾曬架上。為保證耳片的晾曬效果，黑木耳種植戶馮思貴則會輕輕地在晾曬網上將黑木耳鋪平。據他介紹，“優質的干木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。我們種植的黑木耳主要銷往浙江、廣東、福建等地，年前采摘的黑木耳已經在檢測后銷售一空。那時采摘的黑木耳品質是最好的，價格在65元/公斤。到了清明節前采摘的，價格在50元/公斤，此時也是黑木耳產量最高的時期。等過了清明節采摘的，價格只能到30元/公斤。”
村民就近務工，收入穩穩當當。正在采摘木耳的工人劉某說：“過去，到處打工，一個月也就兩千多塊。現在，能長期在木耳地干活，每天80塊的收入，還能照顧老小，已經很滿意了。家門口就有的賺錢機會，還省去了東奔西跑。”打菌包、采摘、晾曬等工作用工需求量大，可吸納60余人務工。馮思貴也表示，“黑木耳采摘和晾曬沒有什么技術含量，打菌包的過程也很簡單，只要有務工意愿的村民過來，我們都歡迎。”
春天多吃木耳，清淡低脂防春燥。“黑木耳含有較高的粗蛋白、氨基酸、多糖、鐵等，泡發后，可葷可素，可炒可拌，單吃無味卻非常容易入味，特別是和肉類搭在一起，異常鮮美，比吃肉還香……可以說，黑木耳是集美味與營養于一身的好食材。”好客的馮思貴在說話間，準備用剛剛采摘的黑木耳做刺身。只見他先用鹽水漂洗，再沸水焯熟過涼，最后配以芥末醬油蘸料。入口，肉質肥厚、軟糯彈滑，稍帶軟骨質，刺身感極佳。最后還不忘叮囑大家：“泡發時間不宜太長，且一次不宜泡發太多，并且泡發后的黑木耳與新鮮黑木耳一樣，過夜不可食用。”
小木耳，大產業。黑木耳營養價值高、價格穩定、市場前景好……馮思貴說起黑木耳總能滔滔不絕：“我是芒市人，到五合種植木耳是看中了五合的自然資源，每畝近3萬元的投入，利潤能達到2萬余元。”
“小木耳，大產業”，這不僅是習近平總書記對木耳產業的充分肯定，也是對食用菌產業發展的褒獎，更是指明了中國食用菌產業發展的方向。據悉，馮思貴已帶動周邊8戶群眾種植黑木耳。
樹窩簇簇擁，鋪就“致富路”
晌午過后，五合鄉臘勐社區孫家老寨子的樹窩(平菇)種植戶孫興海和老伴革映芬在大棚里開始忙活起來。
一排排菌袋摞得整整齊齊，一簇簇色澤光亮的樹窩從菌袋兩端涌出來，十分討喜。“這段時間，氣溫回暖，樹窩的產量也提高不少。品質好、不難賣，干勁更足。”正在采摘樹窩的革映芬對著鏡頭笑呵呵地說道。
“我和老伴年紀大了，現在每兩個月才打一次菌包，每次1500包左右。勞動量不大，賣菌子的錢也能夠貼補家用。明天恰好是趕集日，得多采摘點。”只見革映芬彎著腰，嫻熟地用雙手掐住菌菇根部，輕輕一提，新鮮的樹窩就被摘下，順手放進地上的竹籃里。孫興海告訴筆者，平時街坊四鄰也會到大棚里直接采摘。街天和街三都會采摘到集市上售賣，差不多采摘50斤，價格在4到5塊一市斤。等三甲集鎮的農貿市場建好后，自己就固定一個攤位，每天都過來售賣新鮮的樹窩。
孫興海是退伍老兵，退伍后曾在集鎮上殺過豬、賣過肉。后經人介紹說種樹窩效益好，便帶著妻子改行種植樹窩，一種就種了十多年。“隔行如隔山，濕度、溫度、光線等都是學問，拌菌種、發菌絲、養菌包等都是方法。”邊學邊做，經他手種植出來的樹窩不僅朵大肥嫩、菌香撲鼻，口感更是緊實鮮美。
幸福生活是奮斗出來的。“隨著樹窩產量的季節性變化，閑暇時我們就種種園子地，捎帶著賣點新鮮小菜。”革映芬對自己現在的生活十分滿意。“五年前，一場突如其來的大火燒毀了所有家當。是大棚里的樹窩陪伴我們度過了最艱難的日子，并重拾了對美好生活向往的信心。現在，大兒子開罐車，收入還算穩定，日子是越過越好。小兒子也當過兵，在三甲集鎮上買地建了房，生活也幸福滿滿。”
豐收，是對耕耘的犒賞。在五合，與他們一樣趕上“春收”的菌農還有很多。菌子是一茬接著一茬出，致富的路也是越走越寬闊。
鄉村要振興，產業必振興。從進城打工，到回村創業，不少“新農人”開始轉變發展思路，到農村扎根蔚然成風。菌農們，讓我們提振信心，為食用菌產業高質量發展貢獻智慧和力量，一起迎接食用菌產業的大好“春天”。
