這兩天，昌寧特產(chǎn)松露陸續(xù)成熟上市，村民們開始帶上工具進(jìn)山采松露，開啟一年之中的幸福采松露季。

松露是世界公認(rèn)的三大美食之一，昌寧縣卡斯鎮(zhèn)就盛產(chǎn)松露。松露像害羞的姑娘躲在土里不輕易示人，它地上無苗，地下無根，一般人輕易找不到。卡斯鎮(zhèn)客邑社區(qū)村民何自昌是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的采松露能手，在多年的松露挖采實踐中，總結(jié)形成了一套自己獨(dú)有的松露挖采方法。

何自昌介紹，采松露的工具可是有講究的，只能用專門的小釘耙，找松露的時候要小心翼翼地扒拉開地面的枯草樹杈和腐土，動作幅度過大會把埋在淺土層里的松露挖壞就不值錢了。何自昌來到自己獨(dú)知的菌塘前，用專門采松露的小釘耙輕輕地刨開落葉和土壤，一個個松露就冒出頭來。為了延續(xù)大自然的饋贈，松露出土后，何自昌會在菌塘上蓋上枯葉、土壤，這樣，菌絲才不會被破壞，來年還會長出新的松露。

何自昌說：“今年價格很好，像大一點的一般在600元每公斤，小一點的300元每公斤，一年有20000左右的收入。”

松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，具有很高的營養(yǎng)保健價值，被譽(yù)為“黑色的鉆石”，當(dāng)?shù)厝擞盟陕吨箅u或直接切片蘸芥末吃。松露對生長環(huán)境的要求非常苛刻，昌寧縣空氣濕潤，森林覆蓋率為68.82%，分布著云南松、華山松等主要樹種，得天獨(dú)厚的林業(yè)資源為松露生長提供了良好環(huán)境。昌寧縣將發(fā)展松露產(chǎn)業(yè)與保護(hù)生態(tài)環(huán)境有機(jī)結(jié)合起來，通過采取禁止砍伐樹木、加強(qiáng)林地保護(hù)、菌塘禁牧等“封山育菌”措施，對松露生長環(huán)境的生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行修復(fù)滋養(yǎng)，引導(dǎo)村民科學(xué)采收、合理留種、保護(hù)菌塘等多種方式結(jié)合，提升群眾對松露的管護(hù)水平，促進(jìn)松露穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展，松露產(chǎn)業(yè)逐年發(fā)展壯大，成為群眾增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。

卡斯鎮(zhèn)黨委副書記胡彪說：“近年來，卡斯在生態(tài)保護(hù)方面取得了一定成效，在山區(qū)重點發(fā)展林下種植產(chǎn)業(yè)累計收入在3500萬左右，通過林下種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，群眾主動保護(hù)森林、愛護(hù)森林的積極性大幅度提高，實現(xiàn)了‘綠水青山就是金山銀山’。”