這兩天，昌寧特產松露陸續成熟上市，村民們開始帶上工具進山采松露，開啟一年之中的幸福采松露季。

松露是世界公認的三大美食之一，昌寧縣卡斯鎮就盛產松露。松露像害羞的姑娘躲在土里不輕易示人，它地上無苗，地下無根，一般人輕易找不到。卡斯鎮客邑社區村民何自昌是當地遠近聞名的采松露能手，在多年的松露挖采實踐中，總結形成了一套自己獨有的松露挖采方法。

何自昌介紹，采松露的工具可是有講究的，只能用專門的小釘耙，找松露的時候要小心翼翼地扒拉開地面的枯草樹杈和腐土，動作幅度過大會把埋在淺土層里的松露挖壞就不值錢了。何自昌來到自己獨知的菌塘前，用專門采松露的小釘耙輕輕地刨開落葉和土壤，一個個松露就冒出頭來。為了延續大自然的饋贈，松露出土后，何自昌會在菌塘上蓋上枯葉、土壤，這樣，菌絲才不會被破壞，來年還會長出新的松露。

何自昌說：“今年價格很好，像大一點的一般在600元每公斤，小一點的300元每公斤，一年有20000左右的收入。”

松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鉀、鈣、鎂等營養物質和微量元素，具有很高的營養保健價值，被譽為“黑色的鉆石”，當地人用松露煮雞或直接切片蘸芥末吃。松露對生長環境的要求非常苛刻，昌寧縣空氣濕潤，森林覆蓋率為68.82%，分布著云南松、華山松等主要樹種，得天獨厚的林業資源為松露生長提供了良好環境。昌寧縣將發展松露產業與保護生態環境有機結合起來，通過采取禁止砍伐樹木、加強林地保護、菌塘禁牧等“封山育菌”措施，對松露生長環境的生態系統進行修復滋養，引導村民科學采收、合理留種、保護菌塘等多種方式結合，提升群眾對松露的管護水平，促進松露穩產、高產、可持續發展，松露產業逐年發展壯大，成為群眾增收致富的特色產業。

卡斯鎮黨委副書記胡彪說：“近年來，卡斯在生態保護方面取得了一定成效，在山區重點發展林下種植產業累計收入在3500萬左右，通過林下種植產業發展，群眾主動保護森林、愛護森林的積極性大幅度提高，實現了‘綠水青山就是金山銀山’。”