《中國疾病預防控制中心周報（英文）》1月21日報告，2021年，我國25個省級行政區共開展研究蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。共鑒定出引起6種不同臨床癥狀的毒蘑菇74種，其中15種為我國新記錄的毒蘑菇。

《周報》指出，蘑菇中毒是我國最嚴重的食品安全問題之一。大多數中毒事件是由于食用毒蘑菇引起的腸胃炎和精神神經障礙，患者通常可以完全康復。死亡事件中多數原因是由食用毒蘑菇引起急性肝衰竭和橫紋肌溶解癥導致，其余的死亡歸因于急性腎衰竭和溶血癥。

2021年，74種毒蘑菇共引起6種不同的臨床癥狀：急性肝功能衰竭、急性腎功能衰竭、橫紋肌溶解癥、溶血、胃腸炎和精神神經障礙均被成功識別。新記錄的毒蘑菇有15種，并被列入中國毒蘑菇名錄。

致死性最高的3個菌種分別為亞稀褶紅菇、條蓋盔孢傘和肉褐麟小傘，分別為6例、5例和3例。綠褶菇是分布最廣的毒蘑菇，且引起中毒事件最多（出現66起，影響123例患者），活動期明顯較長（4月中旬至12月下旬）。

從病例數來看，每起中毒事件導致的病例數從1~20例不等，每次事件的平均病例數為2例，6起事件涉及10名以上患者。在這些病例中，共有14起中毒事件的68名患者是由于食用了從市場購買或朋友贈送的有毒蘑菇；10起中毒事件中的46名患者在食用干蘑菇后中毒，28起中毒事件中的113名患者是由于食用混合蘑菇。

月度分析顯示，每月都會發生食用蘑菇中毒事件，其中5~11月較多，涉及294起事件、796名患者和18名死亡，并在8月達到高峰。第一例死亡病例發生在3月初的廣東省。由毒蘑菇導致死亡病例數最多的三個月分別為9月、7月和11月，分別有7人、5人和4人死亡。

就地理分布而言，25個地區報告了蘑菇中毒事件。總得來說，10個地區發生了10起以上的中毒事件，排名前五的地區分別為湖南（64）、云南（59）、四川（34）、福建（32）和貴州（26）；全年出現超過20名患者的地區有12個，患者數最多的三個地區分別為云南（200）、湖南（159）和四川（98）。云南、貴州和廣東有4例死亡病例，四川和山西有2例死亡病例，其次是湖南、廣西、北京和西藏，各有1例死亡，其余地區沒有出現死亡病例。

2021年中國蘑菇中毒事件的地理分布

《周報》指出，我國西南地區（云南、四川、貴州、重慶和西藏）是受影響最嚴重的地區，共發生138起蘑菇中毒事件，有426名患者，有11人死亡。在過去三年（2019~2021）中，云南省的死亡人數最多，但顯著下降。

考慮到采集和食用野生蘑菇的潛在巨大風險，《周報》強烈建議不要收集和食用不熟悉的野生蘑菇。為了減少蘑菇中毒，普及毒蘑菇知識是必要和緊迫的。蘑菇中毒后及時準確的菌種鑒定是正確診斷和治療的關鍵。許多死亡病例是由于住院時間推遲造成的。