羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，具有一定的營養食用價值。連日來，南京市高淳區椏溪街道潘西家庭農場躍進村羊肚菌生產基地，工人們每天都在大棚里忙碌著開溝理地播種羊肚菌。據悉，目前該基地100多畝羊肚菌進入冬季播種時節，明年年初將進入羊肚菌收獲期，平均畝產量可達500公斤，畝產效益5萬余元。

2021年11月19日，在該基地可以看到，在羊肚菌專業技術人員的指導下，村民們有的揉搓拌種，有的在拉線開溝，有的在播撒菌種、掏溝覆土，大棚里呈現出一派種植羊肚菌的忙碌場景。初冬正是羊肚菌播種時節，人工栽培的羊肚菌種植周期短、見效快、經濟效益好，具有廣闊的市場前景。

據了解，為發展羊肚菌這一特色農業助農增收，今年潘西家庭農場計劃在躍進村開辟100多畝羊肚菌種植生產基地。據農場負責人楊雪林介紹，為了做好羊肚菌這一產業，基地專門從福建請來羊肚菌專業種植技術人員現場進行種植生產，并通過他們向市場銷售，進一步助力農戶增收，農業增效，助推鄉村振興。楊雪林表示，羊肚菌收成后，當年還可種上一季西紅柿，實現一年兩收入。

據現場羊肚菌種植技術人員介紹，播種的羊肚菌90天后便可采收上市，羊肚菌產業的發展還吸納了當地10多名村民前來打工，每名打工村民年勞務收入4萬元左右。