在集美杏林西亭村，有一位食用菌種植大戶，利用冷庫(kù)栽培的技術(shù)，使金針菇一年四季都可以生產(chǎn)。

黃慶和從上個(gè)世紀(jì)七十年代起，就開始在生產(chǎn)隊(duì)種植蘑菇，家庭聯(lián)產(chǎn)承包制后，他開始自行栽培食用菌，三十多年來(lái)，栽過(guò)茶樹菇、豬肚茹、雞腿菇等多種食用菌品種，但最后，他選擇了利用冷庫(kù)栽培反季節(jié)金針菇。

菇農(nóng)黃慶和：反季節(jié)金針菇種的人較少，產(chǎn)量比較均勻，經(jīng)濟(jì)效益較高。

金針菇屬低溫品種的食用菌，正常栽培季節(jié)為12月至來(lái)年2月。黃慶和利用冷庫(kù)栽培技術(shù)，使金針菇一年四季都可以生產(chǎn)，每年栽培的反季節(jié)金針菇可達(dá)100多萬(wàn)袋，產(chǎn)值近300萬(wàn)元。當(dāng)然，黃慶和選擇金針菇反季節(jié)栽培還有一個(gè)重要原因，就是產(chǎn)業(yè)所需占地面積較小，在廈門用地條件如此緊張的條件下，黃慶和覺(jué)得，發(fā)展金針菇反季節(jié)栽培大有“錢途”。