6月23日，四川省市場監督管理局特發出風險預警提示：產于山區、高原等地的毒蘑菇種類繁多，近年來各地因誤食野生毒蘑菇導致中毒死亡事件屢屢發生。如果沒有十分確定的鑒定方法和把握，不要輕易采食和購買野生蘑菇，以免誤食毒蘑菇丟失性命，釀成悲劇。

      據統計，2010-2020年四川省共收到各市州上報毒蘑菇中毒事件510起，發病人數高達1905人，死亡31人。
      四川省有不少山區丘陵地帶，每當6-8月野生蘑菇生長旺盛的季節，人們為品嘗其鮮美的味道常常進行自采或購買，但野生蘑菇種類繁多，人們憑經驗采摘往往缺乏辨識蘑菇的知識，有些毒蘑菇中的劇毒物質毒性極大，容易導致死亡。

      川渝地區常見毒蘑菇如下

      四川省市場監管局食品安全監管專家提醒廣大食客，毒蘑菇毒素穩定，生熟皆不可食用。由于毒蘑菇毒素化學性質比較穩定，耐高溫、耐干燥、耐酸堿，一般烹調加工不能破壞其毒性，因此切記：新鮮毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用。
      相關專家進一步提醒，如果萬一誤食“毒蘑菇”，千萬不可大意，必須及時救治。由于野生蘑菇種類繁多，毒蘑菇毒性成分復雜，誤食中毒后往往病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。中毒后的臨床表現各異，主要有臟器損害等癥狀惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸，嚴重者甚至威脅生命安全。一旦食用野生蘑菇后出現中毒癥狀，要立即催吐中毒者，并盡快就醫。
      該局的食安警示提醒大家，即使可食蘑菇也須煮熟，稍安毋躁慢食用。對于可食用的蘑菇，在未經煮熟前不可食用，因為許多食用蘑菇含有刺激性或有毒物質，需經徹底煮熟后才可破壞這些物質。消費者在食用可食菌類時請“稍安毋躁”，待熟透后再吃。
      四川省市場監管局告誡大家，鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業機構，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳的一些識別方法經證明并不可靠，不可輕信。在有采食野生蘑菇習俗的地區，消費者切勿采集未食用過或不認識的野生蘑菇，人命關天，冒險的事不可輕為。
      特別是學校食堂、旅游景區餐飲服務單位、農村自辦宴席、建筑工地食堂等消費者集中區域不得在食材中使用未經識別的野生蘑菇，以防群體性食用野生蘑菇中毒事件發生。
      四川省市場監管局要求在野生蘑菇采食期，產菇和有采食野生蘑菇習慣地區的有關單位應通過各種形式科普宣傳，廣而告之公眾，提醒不要隨意采摘、食用野生蘑菇。在發生過誤食毒蘑菇中毒的地方，建議豎立附有毒蘑菇照片的警示牌；同時，根據各地誤食毒蘑菇中毒特點，結合氣溫、濕度、降雨量等因素，在蘑菇豐產期前進行預警預報，及時發布風險警示或消費提示，確保人民群眾生命健康安全。