“國際金融危機讓我下定決心做農產品深加工，提高食用菌的附加值，更好地適應市場需求。”全國人大代表、安徽省鳳臺縣李沖鄉魏郢村食用菌養殖專業戶魯中祝說，國際金融危機的沖擊促使她從養殖轉型到深加工。

已經栽培食用菌20多年的魯中祝代表，2000年創辦了鳳臺縣真菌研究所，研究出食用菌新品種10多個，引導全省1200多戶農民發展食用菌生產。2002年她又成立了鳳臺縣真菌協會，走“研究所＋協會＋基地＋農戶”的專業經營路子，成為農民致富的帶頭人，被當地群眾稱為“魯菌王”。

然而，在劇烈變化的市場面前，“魯菌王”也一度遇到了困難：主要用于出口的雙孢菇收購價格從4.5元一斤降到了6毛錢一斤，金針菇、平菇等銷量也減了不少。

魯中祝代表告訴記者，她的真菌研究所有8名科技人員，研發的新品種先在自己的基地試種，待穩產高產后再行推廣。這讓她不斷有新的高檔品種去開發市場，不過也要承擔研究、試驗和市場變化的巨大風險。

“食用菌再高檔也畢竟是初級產品，市場一旦不好，就難以抵擋風險，必須根據市場需求進行深加工，圍繞食用菌延伸產業鏈，才能抗風險。”魯中祝代表深有體會地說。

經過市場調查，去年7月，魯中祝代表投資480萬元開始建設食用菌加工廠，準備將自己手頭上的原料就地加工。工廠今年投產后，可以加工500噸食用菌。另外，魯中祝代表還在打著菌渣的主意，準備今年再建一家有機肥廠，“我去參觀一個有機肥公司，發現80％的原料是菌渣。我們這里養菌產生那么多菌渣，為啥不可以就地加工，做成有機肥？”

“困難只是暫時的，現在中央那么重視農業，有那么多惠農強農的好政策，我們一定能克服困難、加快致富步伐。”說這話時，魯中祝代表顯得特別自信。