提起木耳，大家能夠說出至少十種以木耳為原料的家常菜。目前烹飪中最常用的是黑木耳，以營養價值高著稱。
實際上，木耳家族并非只有黑木耳一員。
濟寧市魚臺縣當地盛產一種木耳，其營養成分與黑木耳相似，但個頭比黑木耳大得多，且口感質地粗韌、硬脆耐嚼。這就是魚臺縣毛木耳，又名黃背木耳，因其背部有短絨毛而得名，含有豐富的多糖類抗癌物質。
濟寧魚臺縣的毛木耳種植歷史已有30年，是全國最大的毛木耳生產縣之一。2018年4月，魚臺縣政府被授予“毛木耳之鄉”的牌匾，目前，毛木耳栽培已發展成為該縣重要的特色農業產業。
位于魚臺縣王廟鎮的大奚村，是國家地理標志產品“魚臺毛木耳”的代表產地。昌健食用菌種植專業合作社的理事長馬漢友年近六旬，談起毛木耳產業便語出興奮：“我們村年輕人沒有出去打工的，家里有車、城里有房，何必出遠門？從20歲小伙兒到60歲老兩口，都能依靠種毛木耳過得很好。”他隨手一指，“毛木耳對溫度濕度要求高，但也很潑辣。你看我們的大棚很簡陋，卻比鮮亮的大棚更對毛木耳的脾氣。”。
5月底是棚內毛木耳第一茬采摘季。今年新冠肺炎疫情突襲，諸多產業受到影響，但當地毛木耳的銷量不降反增，全縣毛木耳基本售空。6月，新的一茬毛木耳還在生長，大多數便已被預定而出。
這并非一蹴而就的偶然現象。近年來，致力于發展特色產業、提高農產品附加值的大奚村，創辦以村集體為主體的昌建木耳合作社，成立豐小農商貿有限公司，并借助大學生村官的力量，打通淘寶、拼多多等多家知名電商渠道，還上線了豐小農小程序，減除中間銷售環節，從大棚直通消費者餐桌，徹底改變了毛木耳的傳統銷售模式。
疫情期間，魚臺縣副縣長直播推介毛木耳，頗受歡迎。在此帶動下，全國更多區域均來采購，合作社社員根本不愁銷路。
奚素琴是合作社“新成員”，對合作社“一條龍”的運營模式充滿新奇感受：大棚免費建給社員使用，園區環境建設、原材料統一購入、菌包機械化生產、毛木耳銷售等都不需操心，社員只需購買菌包并照料好毛木耳生長收獲即可。奚素琴與老伴承包4間大棚，
“一個棚內毛木耳可以采摘6到7茬，晾曬后每十萬斤鮮木耳可以獲得一萬斤干木耳。”奚素琴掰著手指算了一筆賬：每間大棚投入5萬元，總投入20萬；毛木耳第一茬采摘后賣了近24萬，不僅回本，還賺了4萬；之后還能再收個五、六茬。”
只有一點奚素琴不太滿意。“我是第一年入社，技術不夠好，有社員收獲的茬數多，單茬收獲量也大，收入更高。以后我得好好學技術。”
根據2019年魚臺縣人民政府公布的《大奚村鄉村振興“十百千”示范創建工程推進情況》，大奚村作為國家地理標志產品“魚臺毛木耳”的代表產地，從2012年開始建設木耳產業園，現在園區占地500余畝，大棚400余個。目前每年的種植量將近2000萬袋，年產值4000萬元。
在當地人的印象里，毛木耳產業也變得更加現代和科學。從前路邊隨處可見毛木耳的分離菌包，對環境造成不良影響。現在合作社通過對包裝等廢棄物再回收，把廢菌渣做成有機質，賣給菜農、果農等用于無土栽培，真正實現變廢為寶，構建起生態保護與效益并舉、可持續發展的產業新體系。
不僅如此，當地毛木耳的產業鏈也在進一步延展。據馬漢友介紹，合作社投入460萬建立毛木耳輕加工車間，將毛木耳以芯、丁、片、面的方式制成加工品，組成“大禮包”，拓寬毛木耳產品加工增值。目前，設備已準備投入生產。
