隨著雨季來臨，野生菌大量上市，市民們抵擋不住舌尖上的誘惑，紛紛“剁手”購買野生菌。那么，目前昆明鮮菌價格和交易量如何？飯店嘗鮮價又怎么樣？18日上午，記者走訪了木水花野生菌交易中心和昆明幾家野生菌火鍋店了解到，目前野生菌交易量增至150多噸，價格出現“跳水”。
木水花野生菌交易中心6月18日價格一覽
松茸 300-1600元/公斤
干巴菌 350-1500元/公斤
青頭菌 130-350元/公斤
見手青 80-360元/公斤
本地雞樅 380-450元/公斤
湖南雞樅 130-140元/公斤
黃牛肝 100-150元/公斤
掃把菌 55元/公斤
黑牛肝、紫牛肝和谷熟菌 50-110元/公斤
其中松茸、干巴菌、青頭菌、見手青等價格出現“跳水”，此外蕎麥菌、奶漿菌等野生菌已經上市。
交易市場
前來選購市民絡繹不絕 攤販一天能賣幾十公斤
“這個雞樅多少一公斤？”“這個開呢380元一公斤，適合炸油。沒開呢適合煮湯，450一公斤。”“是哪點呢雞樅，給能少點？”……昨天上午10點，記者走進木水花野生菌交易市場發現，野生菌種類齊全了，價格也有所下降。前來選購野生菌的市民絡繹不絕，攤販們時而吆喝著賣菌，時而跟市民討價還價，十分熱鬧。
攤販王先生告訴記者，今年自己入市場已經快一個月了，親眼見證著野生菌價格和銷量的變化。“剛來賣菌子的時候，見手青要600多元一公斤，現在都降到100多元了。那會我一天只能賣幾公斤菌子，現在能賣出去幾十公斤。”王先生表示，現在自己都舍得帶點菌子回去炒了，“前段時間雖然嘴饞，但不劃算吃，沒舍得”。
“這久價格便宜了不少，今年已經吃三次野生菌了。全家人都是菌子愛好者，就忍不住‘剁手’。”市民陳女士告訴記者。林先生手上也提了些雞樅和黃牛肝，他表示，自己是剛來云南不久的外省人，最近價格比較適中，于是想買點分享給在老家的親人。
“今年仍然是線上線下結合的銷售模式，這段時間是線下的面對面交易占大多數，購買的市民和餐飲企業都增多啦。與往年同期相比，上市量和銷量基本持平。”木水花野生菌交易中心總經理成愛麗告訴記者，云南人的吃菌季真的來了，目前市場內日均人流量在5000人左右，野生菌的受歡迎程度仍一如既往地高，很多省外的菌子愛好者也可通過線上購買野生菌。
火鍋店
一天備100公斤野生菌 套餐價格128-358元
“今年生意跟去年同期相比還是有差距的。往年的這個時候，外省來云南的游客比較多，生意特別好。今年多數是老顧客消費，年輕人也比較多。”位于福發路的菌十代山珍天麻烏雞火鍋店相關負責人告訴記者，他們平時主打柴火雞火鍋，這段時間改為主推野生菌火鍋。現在每天吃野生菌火鍋的桌數在30到50桌，一天至少備100公斤左右野生菌，雖然生意跟往年有差距，但也比較滿意。
記者了解到，該店推出了18種野生菌，其套餐價格在128到358元之間，價位的差異主要由顧客用餐人數和食材分量決定。
上午10點多，在福潤苑小區正對面的一家名為菌粹源野生菌火鍋店內，十余名員工已經吃起了午飯。記者詢問得知，最近吃野生菌的顧客比較多，必須提前吃好午飯才有足夠的時間招呼顧客。“近段時間生意還行，但跟往年同期相比還是淡了不少，一天大概20多桌客人，備30到40公斤新鮮野生菌就夠啦。”該店老板娘饒女士告訴記者，小鍋到大鍋的價格區間在88到148元，價格跟往年一樣，雖然今年情況比較特殊，但也不會提價，好在目前生意已經慢慢好轉。
