隨著“一帶一路”建設持續推進，沿線各國間的合作領域越來越廣，合作空間越來越大。我國食用菌企業在“走出去”過程中該如何借助“一帶一路”紅利，加快企業國際化進程？在日前舉行的第十三屆中國蘑菇節上，與會專家給出了建設性意見。
      推動食用菌消費國際化
       近年來，特別是在各路資本涌入下，中國食用菌行業洗牌速度加快：2012年我國食用菌工廠化企業達到歷史高峰，全國共有788家，隨后逐年遞減。據統計，2017年這一數字已減少至529家。由此來看，在國內食用菌市場幾近飽和的狀態下，借助“一帶一路”市場的紅利推動“一帶一路一菇”的發展或將能為整個食用菌行業帶來一片新的生機。
      正如中國食品土畜進出口商會食用菌分會秘書長劉自強所說，食用菌企業不只需要具備國際化視野，更需要深思在推動產品“走出去”的同時逐漸推動產業“走出去”，即建立產品從生產到銷售的海外一體化發展模式。
      上海市農業科學院食用菌研究所研究員郭倩在接受國際商報記者采訪時表示，食用菌產業發展主要受市場拉動，在當前國內市場趨于飽和的形勢下，不斷走向包括“一帶一路”在內的海外市場不失為一條出路。不容忽視的是，海外市場的食用菌主要消費群體仍然是以華人為主，因此，海外的食用菌消費總量與華人的數量和中餐館的數量密切相關。
      “這就要求食用菌企業在擴大包括‘一帶一路’市場在內的海外市場時，要去研究如何把食用菌消費與當地餐飲相結合。”郭倩說，尤其是我國食用菌的多品種發展，要應對包括“一帶一路”在內的海外單品種市場，這對技術儲備有很高的要求。“這也向我們傳遞出企業需要加強這一方面人才培養的信號。”
      此外，郭倩提醒“走出去”的食用菌企業，一定要認真研究屬地國的環保、勞工、設備、建筑用地、水電等法律法規，提前做好準備工作。“比如在澳大利亞市場，木腐菌是否對森林產生傷害、產生寄生作用等，都需要做前期的研究工作，也需要國際間的合作。”
      加強產業鏈技術研發
      近十多年來，我國食用菌技術和設備的國產化度已大幅提高，但食用菌企業在“走出去”的過程中依然需要加強“內功”的修煉。
      郭倩表示，食用菌產業由科技推動，不過目前國內的食用菌科研機構無法滿足企業的需求，尤其是科研單位的科研方向與食用菌產業需求方向如同平行線，缺乏交叉點和結合點，這是由科研單位的科技人員考核指標與企業需求完全不同所造成的。
      “還需要深思的是，我國食用菌設備生產企業與栽培技術結合都不夠。”郭倩說，其主要體現在設備生產企業不懂食用菌栽培技術，尤其是與制冷相關的設備生產企業對食用菌環境控制原理缺乏認知，這也是造成食用菌生產企業常走彎路的重要原因。
      連云港國鑫成套設備有限公司董事長徐壽海在會上也表示，單靠設備“走出去”卻不懂得如何種菇，這樣并不能走遠。“要通過先進的生產‘工藝+技術’才能實現真正的‘走出去’。”
      此外，郭倩說，我國還沒有專門的食用菌栽培技術咨詢機構，當前大都依賴國外的技術專家以及業內有實踐經驗的栽培技術人員。同時，部分食用菌企業從業人員素質偏低，缺乏基本的技術知識，尤其是綜合全面的技術知識。“總體來看，我國食用菌企業還要在產業鏈的技術研發方面下功夫，只用這樣才能走得更遠、走得更穩。”